生普炒，指将未经过发酵处理的普洱茶进行炒制，使其具备更丰富的香气和口感。炒制后的生普茶可以直接冲泡，也可以用于拼配、储藏和熟化。

炒制的作用有：

1.去除生茶中的水分，防止霉菌滋生。

2.促进茶叶中的酶活性，使其成分更为复杂，香气更为浓郁。

3.增强茶叶的质地，使其更易于存储和处理。

炒制生普茶的方法：

1.选择新鲜嫩叶，在采摘后尽快进行炒制。

2.将嫩叶放在传统的炭火锅中进行炒制，或者使用现代化的炒茶机进行炒制。

3.炒制时间需要根据茶叶的水分含量、鲜叶的新鲜程度等因素进行控制。一般来说，炒制时间在15-20分钟左右较为适宜。

4.炒制过程中要不停地搅拌，以免茶叶烧焦或不均匀。

5.炒制完成后，将茶叶晾凉，包装储存或直接冲泡即可。

需要注意的是，生普茶并不适合长期存放，应尽早饮用或进行熟化处理。此外，在炒制过程中也要注意火候和搅拌的力度，否则会影响茶叶的质量和口感。