福鼎白茶是福建福州市福鼎县所产的树种一种名优白茶。它以其鲜叶未经捣揉、揉捻等工艺步骤，直接干燥而成。福鼎白茶有种种品种，这些品种都有其独特的产于特征。

首先，福鼎白茶的品质茶树是福鼎当地的茶园特有品种。这种茶树的政和树冠长势较为开展，枝叶繁茂。树冠高度一般约在1.5-2米左右，树干粗壮。叶片呈革质，富有光泽，具有较强的种植抗寒性和耐旱性。

其次，福鼎白茶的叶片形状多样，有小白、大白、能白等不同品种。小白叶片呈椭圆形，叶面光滑，叶背肥厚，边缘平伏；大白叶片相对较大，呈倒卵状椭圆形，叶面光滑，披针形；能白叶片相对较大，呈卵状椭圆形，叶缘呈波浪形。

此外，福鼎白茶的叶片颜色鲜绿，有一定的原料透明度。叶片末端呈尖形，基部渐尖，叶缘大致平整。干茶质量好的福鼎白茶，其叶片具有均匀、紧密、排列整齐等特征。

福鼎白茶的环境香气独特，融合了花香和草香的特点。口感清甜鲜爽，汤色金黄澄清。福鼎白茶汤色清澈明亮，汤香浓郁持久，滋味鲜爽回甘，带有柔和的花香和清新的草香。

另外，福鼎白茶中含有丰富的茶多酚和氨基酸等保健成分，具有抗氧化、降低血脂、抗菌抗病等功效。它有助于提神醒脑、清热解、减轻疲劳、调节肠胃等作用。

总的采摘来说，福鼎白茶的之一茶树及其品种特征主要包括茶树的福鼎市形态特征、叶片的福建省形状、颜色和质量、茶叶的香气、口感和汤色，以及茶叶所含的保健成分。这些特征使得福鼎白茶在茶叶市场上备受青睐，并成为传统名茶中的华茶佼佼者。