福鼎白茶是我国著名的传统名茶之一，以其独特的日晒工艺而闻名于世。福鼎白茶历史悠久，始于明代，至今已有几百年的历史。其独特的加工工艺使得福鼎白茶香气高长，口感清爽。同时，福鼎白茶的价格也受到茶叶市场的高度关注，因为其稀缺和独特性，使得福鼎白茶成为收藏家和饮茶爱好者追捧的对象。
“日晒茶”是福鼎白茶中独特的加工工艺之一。它是指将采摘下来的新鲜茶叶，经过筛选、摊晒、揉捻等过程后，放置在阳光下自然晾晒，直至茶叶完全干燥。这个过程既是福鼎白茶制作的关键步骤，也是福鼎白茶独特香气的来源。
一、散茶和芽茶的价格对比
福鼎白茶有两种主要的品种，即散茶和芽茶。散茶是由普通茶树采摘的茶叶制作而成，而芽茶则是由福鼎茶区的大白毛茶树芽叶制作。散茶和芽茶的价格存在一定的差异。一般而言，芽茶的价格较高。这是因为芽茶的制作过程较为复杂，需经过筛选、摊晒等工序，同时芽茶的产量较少，使得其市场价值较高。
二、福鼎白茶的生产过程
福鼎白茶的生产过程可以分为采摘、凋菁、揉捻、日晒和杀青五个主要步骤。
首先是采摘。福鼎白茶的采摘一般在清晨进行，以确保茶叶的新鲜度。采摘的茶叶应该选择一芽一叶的嫩叶，这是制作优质白茶的基础。
接下来是凋菁。采摘下来的茶叶需要静置通风，以去除茶叶中的水分。茶叶在凋菁过程中会失去一定的水分，使茶叶变得柔软。
然后是揉捻。揉捻是福鼎白茶制作过程中非常重要的一环，揉捻是将凋菁后的茶叶进行揉捻，旨在激发茶叶的细胞汁液。揉捻过程既有机械揉捻，也有手工揉捻，使茶叶中的汁液逐渐渗出。
接下来是日晒过程。晒茶是福鼎白茶制作的关键步骤之一，也是福鼎白茶独特香气的来源。凝结茶叶水分是为了更好的保存，晒堆也是鉴别高低级茶之一。将白毛茶晒堆完，经过时间长短，白毛茶就开始变得没有银色光泽。而堆晒茶身软、皱泡，叶片变厚深绿而有光泽。
最后是杀青。杀青是福鼎白茶制作中最后重要的一个步骤。杀青有利于茶叶的保存和保持茶叶内的活性成分，同时可以使茶叶呈现出白毛茶的特有香气和口感。
总结：
福鼎白茶作为传统名茶之一，以其独特的日晒工艺而闻名于世。其价格既体现了茶叶的稀缺性和独特性，也受到饮茶爱好者的追捧。福鼎白茶的生产过程中，日晒茶是关键的一环，能够使茶叶达到更佳的干燥状态，同时也为茶叶增添了独特的香气。福鼎白茶是茶文化的瑰宝，也是中外茶友的心头好。
精彩评论
苗建中
2023-08-19
KY主创
2023-08-19
2023-08-19
