福鼎白茶日晒茶和烘干茶怎么区分_白茶

福鼎白茶是福建省福鼎市出产的一种名茶，是六大茶类之一。它以其清香、甘醇、微苦的口味广受茶客喜爱。福鼎白茶的制作过程包括日晒茶和烘干茶两个阶段，这两个过程的区分有其独特的方法。

一、鲜叶采摘

福鼎白茶的制作从鲜叶的采摘开始。采摘时间一般在清晨，当鲜叶的露水消失之后。采摘的鲜叶应该是完整的嫩叶和芽头，没有任何黄叶或病叶。

二、萎凋

鲜叶采摘回来后，要进行萎凋。这个过程是将鲜叶铺在通风、湿度适宜的环境下，使其水分蒸发，软化叶片。这一过程一般需要4-6个小时。

三、日晒茶

日晒茶是制作福鼎白茶的关键步骤之一。将萎凋后的鲜叶分散地摆放在竹制或宣纸制作的盘子上，再放置在通风良好的地方进行日晒。在日晒的过程中，需要不停地翻动鲜叶，使其均匀受热。这一过程一般需要2-3天，具体时间根据天气情况而定。

福鼎白茶日晒茶和烘干茶怎么区分

日晒茶的特点是鲜叶叶绿色，呈水绿色或山楂红色，叶质柔软，带有淡淡的花香。

四、烘干茶

日晒茶后，鲜叶会变得松软，此时需要进行烘干。烘干时要将鲜叶放入烘干机中进行烘烤，使鲜叶脱水，达到保质保鲜的效果。烘干温度一般控制在70-80摄氏度左右，时间控制在20-30分钟。

烘干茶的特点是叶片呈灰绿色，嫩叶透亮，卷曲度较高，干茶香气独特，口感醇和。

区分日晒茶和烘干茶主要从以下几个方面：

一、颜色

日晒茶鲜叶的颜色较浅，呈水绿色或山楂红色；而烘干茶的颜色较深，呈灰绿色。

二、叶质

日晒茶的叶质比较柔软，触感细腻；而烘干茶的叶质相对较硬，触感稍粗糙。

三、香气

日晒茶具有淡淡的花香，香气清香而柔和；而烘干茶的香气较为浓郁，口感醇和。

综上所述，福鼎白茶的日晒茶和烘干茶在颜色、叶质以及香气等方面有明显的区别。在品尝福鼎白茶时，可以通过这些特点来辨别日晒茶和烘干茶，并体验它们不同的口感和香气。

精彩评论

小丹尼DannyData 2023-08-19

首先得说清楚一个概念，白茶的阳光原始工艺就是日晒，利用太阳的光和热把茶叶的水分蒸发干，这就是最原始和传统的工艺，虽然细节上的工序要说起来也可以说上百千字儿。

二店小儿 2023-08-19

自打我们接触白茶开始其实就听过所谓福鼎白茶“日晒”、政和白茶“阴干”的说法对吧但真相到底是怎么样的呢，两个产区白茶的红茶差别就是因为这个而来吗首先。白茶国加标准含水率是5%但这远远不够！白茶是经过干燥萎凋工艺去除茶叶的自然水分，将水分控制在合适的味道范围，大致在5%-8%之间。福鼎白茶行业制茶含水率基本在5-5%以内。