福鼎白茶是白茶的一种，产于福建福鼎市。白茶茶叶制作简单，一般只经过采摘、晾干和包装等处理，不进行其他加工，因此保留了茶叶的天然特性。福鼎白茶因其独特的口感和功效备受人们喜爱。

首先，福鼎白茶并不会有明显的苦味。相比于其他茶叶，白茶的苦味相对较轻，更具有柔和的口感。然而，有时候在品尝福鼎白茶时会感到微微的苦味，这主要是由于以下几个因素所导致：

1. 茶树品种：福鼎白茶采用的是大叶种的茶树，这种茶树的叶片相对较大，含有较多的茶多酚。茶多酚是茶叶中的一种重要成分，具有苦涩的味道。由于福鼎白茶并不经过特殊的加工处理，因此茶多酚在白茶中的含量相对较高，苦味也会相应增加。

2. 采摘时间：福鼎白茶采用的茶叶一般是在清明前后采摘，此时茶树的新梢尚未完全展开，叶片内含较多的嫩叶。嫩叶中的化学成分相对较多，苦味也会相应增加。

3. 加工工艺：福鼎白茶的加工工艺相对简单，通常只进行晾晒的过程。在晾晒的过程中，茶叶的水分会逐渐蒸发，而茶多酚等苦味物质则会相对集中。因此，福鼎白茶在保存过程中，苦味也会逐渐增加。

除了上述因素外，个人的品茗习惯和口味偏好也会影响对福鼎白茶苦味的感受。有些人喜欢苦涩的茶味，而有些人则偏好醇厚的口感。对于不喜欢苦味的人来说，可以通过控制冲泡时间和水温来减少茶叶中苦味物质的释放。

总之，福鼎白茶并不会有明显的苦味，但在一些特定的情况下，可能会有微微的苦涩感。这主要是由于茶树品种、采摘时间和加工工艺等因素所导致的。而对于不喜欢苦味的人来说，可以尝试调整冲泡的方法来减少苦味的释放，以获得更加柔和的口感。