福鼎白茶是特产的一种白茶，以它鲜香甘醇而享誉盛名。福鼎白茶的制作工艺流程包括采摘、晾凉、杀菁、摊凉、揉捻、晒干等多个环节。下面将为你详细介绍福鼎白茶的制作工艺流程。

一、采摘

福鼎白茶采用“一心二叶”或“一心一叶”的嫩芽，要选择在日出后的空气湿度适中、茶叶含水量较少的时刻进行采摘，以保持茶叶的新鲜和原生活性物质的更大程度。

二、晾凉

将采摘的茶叶均匀地摊放在竹子或藤席上，放置在通风的干燥阴凉地方进行晾凉，一般需要晾凉约4到5个小时，让茶叶失去部分水分，便于下一步的处理。

三、杀菁

将晾凉的茶叶放在杀青锅（一种特制的大型工艺锅）中进行杀青处理。杀青是指将茶叶在高温下迅速杀死残余酶类活性，并使鲜叶中大部分的维生素C活性迅速破坏。一般采用电加热方法进行杀青，加热温度控制在100-110℃之间。杀菁时间一般在2-3分钟，要适时搅拌茶叶以保持均匀的加热。

四、摊凉

将杀菁后的茶叶均匀地摊放在大铁盘或竹席上，进行摊凉，一般需要摊凉约2-3个小时。摊凉的目的是使茶叶完全失去热量，保持茶叶的原生活力。

五、揉捻

将摊凉的茶叶放入揉捻机中进行揉捻。揉捻是使茶叶叶肉和茶汁进行充分接触的过程，使茶叶脱水，形成茶条。揉捻机的动作要轻柔均匀，揉捻的时间根据茶叶的松紧程度来定，一般为1-2个小时。

六、晒干

将揉捻后的茶叶摊放在竹篾或竹席上进行阳光晒干，晒干的时间根据天气情况而定，一般需要晒干3-4个小时，以保持茶叶的干燥和保存在阳光下有害微生物的死亡。

通过以上的工艺流程，福鼎白茶就制作而成了。制作出来的福鼎白茶色泽金黄，香气幽雅，口感鲜美，受到茶叶爱好者们的喜爱。而且福鼎白茶还有着许多的营养和用价值，是一种健康又美味的饮品。

小标题：福鼎白茶的特点

福鼎白茶制作工艺借鉴了福建的乌龙茶和绿茶的制作技艺，使得福鼎白茶既有清香的绿茶味道，又有乌龙茶的韵味。它不仅香郁芬芳，滋味鲜爽清纯，具有毫无腥膻味和苦涩味的独特风味，同时富含茶多酚、氨基酸、维生素和微量元素等多种营养物质，被誉为“茶中贵妇”。

小标题：福鼎白茶的保存及冲泡方法

福鼎白茶保存要注意避免阳光直射和潮湿环境，更好将茶叶放在干燥通风的地方，并放入密封袋中，以防茶叶受潮。冲泡福鼎白茶时，可先将水温控制在80-85℃之间，放入适量的茶叶，浸泡5-10秒，再将水温提高至90℃左右，再泡1-2分钟，可以重复冲泡3-4次。冲泡时间可根据个人口感调整，建议使用玻璃杯或紫砂壶来冲泡福鼎白茶，以便欣赏茶叶在水中绽放的美丽。

以上就是福鼎白茶的制作工艺流程及其特点、保存和冲泡方法的介绍，希望对你有所帮助。

精彩评论

打不死的气温little强 2023-07-20

福鼎老白茶茶汤很厚重，有一种沧桑沉稳的做到气息，三五泡之后茶的日光自然味道显现出来，这是福鼎白茶的真味。 只有优质的白茶(春茶原料、工艺传统)经过时间的历练才会转化为老白茶。接下来，我们将详细介绍正宗福鼎白茶制作的工艺和过程，以及制作方法。 采摘叶:福鼎白茶采用的是一芽一叶或一芽两叶的嫩叶，由于它的制作需要保证叶的白色清洁度和完整度。

风吹尘飞 2023-07-20

最后一步是将制作好的福鼎白茶按照规格、等级和包装要求进行包装。常见的包装方式有袋装、罐装和盒装等，以便于销售和储存。 以上就是福鼎白茶制作的盖碗全面详细流程。

2023-07-20

白茶，素有“绿妆素裹”之美感，成茶汤色清淡、味鲜醇、有毫香，极具用价值，自被发现以来，一直是养生爱好者和茶痴们青睐的对象。 但白茶是如何加工制作的呢？今天。

薛千里 2023-07-20

福鼎白茶制作工艺流程 福鼎白茶制作工艺流程包括选择茶叶、清洁设备和工具、把握好制作时间、技巧性揉捻和掌握好晒茶时间等环节。花匠人为你分享福鼎白茶的萎凋制作方法和步骤，福鼎白茶的轻放制作方法及步骤，让你从多个方面了解福鼎白茶的制作方法和步骤，福鼎白茶的制作方法及步骤。

chenqin 2023-07-20

(2)拣剔:高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。 (3)烘焙:烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。