贡眉饼是福建省福州市传统的名点之一，历史悠久，久负盛名。它是一种由茶香味浓而得名的硬饼干，口感酥脆，香气扑鼻。其特点是轮廓整齐，表面压齿，内里细腻。以下是贡眉饼最正宗的做法及相关介绍。

一、视频教程

了解贡眉饼的制作过程，可以通过观看视频教程来进行学习。以下是一份详细的贡眉饼制作过程视频，可以让大家更好地学习制作方法。

二、制作窍门

1.面团的处理

贡眉饼的面团要处理到位，粘而不沾手。不要用筷子或勺子来搅拌面粉，更好用手来揉面，添加时要分次加入清水。面团揉好后，放置30分钟让面团吸水。

2.饼的压制

将揉好的面团分成大小相等的面球，放在石臼用石棍团压成平坦中空的薄面片。压制后的面片上再码上几次，使面片更加均匀。压制的厚度约为1毫米左右，没有压得够薄，最上层表面形成了压齿。

3.饼的烘干

将表面成瘤的饼放在竹纸上，上下反着放，放入半干的炭火上烘，旋转着烧，火不能太大，中小火烘制，每次翻动，至饼干成红色、饼子上有香气之后，就可以出炉啦。

三、图解

下面我们来看一下图解贡眉饼的制作流程。

1.将面团分成大小相等的小球

2.将面球放在石臼，用石棍团压成平坦中空的薄面片

3.压制好的面片上再码上几次，使面片更加均匀

4.用竹签按压饼干，上表面形成压齿

5.将饼放在竹纸上，放入炭火上烘制

6.烘制后的贡眉饼焦黄酥脆，香气四溢

四、茶品介绍

在制作好贡眉饼后，选一款合适的茶来搭配，更能体现出贡眉饼的独特韵味。这里推荐以下几款茶品。

1.铁观音

铁观音茶品的香气诱人，口感醇厚，富含感官魅力和风味特点。铁观音茶饼和贡眉饼酥脆的口感相似，搭配味道十分舒适。

2.武夷岩茶

武夷岩茶香气纯正，润口甘爽，并且能很好地中和贡眉饼的油腻感，令人尝出茶与饼之间的神奇搭配。

3.普洱茶

普洱茶温和，滋味纯正，口感回甘，能有效消化脂肪，充分平衡贡眉饼的油腻感，是一款很好的搭配茶品。

总之，贡眉饼不但是福建传统美食的一种，而且在华人的餐桌上也越来越受到欢迎。掌握制作贡眉饼的方法及其搭配的茶品种类，或许能为您的生活注入新的味道。

精彩评论

河森堡 2023-06-24

贡眉茶饼的紫砂家常做法大全:贡眉茶饼的茶具材料准备:贡眉茶叶:1000克；粘米粉:200克；食用精:适量；水:适量；贡眉茶饼的发酵制作过程:清洗茶叶:将贡眉茶叶放在盆中。

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骚麦 2023-06-24

准备工作:将贡眉茶叶炒制，并晾放至室温。将贡眉茶叶切成小块，并压制成形状类似于饼状的茶叶饼。将贡眉茶叶饼放入干燥的冲泡环境中。老白茶贡眉饼的做法-白茶贡眉茶饼 老白茶贡眉的口感 个人经验:先把翘下来的白茶散开放在通风无异味无阳光处醒一会儿(散一下饼味)，快速洗茶一至两次。

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步骤6:将涂好汁液的茶饼放入锅中，用中火烤约5-8分钟。 完成啦！自制的坯子贡眉茶饼，外表金黄酥脆，内馅松软甜美。做出的开水贡眉茶饼不仅口感极佳，而且富含许多对人体有益的物质。