贡眉饼是十大名茶之一，属于红茶的一种，是云南省临沧市境内勐海县贡山茶区采制的传统名茶。它以茶叶条索紧结、香气高长、滋味醇厚而著称，也是世界三大黑茶之一。

要做好一张贡眉饼，需要经历采摘、晒青、揉捻、发酵、烘焙等多个工序。以下是具体的做法步骤：

1、采摘：在采摘前需要选择适宜的时节和气候条件，一般是4月至10月间。采摘时需要选择开花未满或开花刚过的鲜嫩芽头，必须同时摘取叶片和芽头。

2、晒青：采摘后的茶叶需要晾晒，放置在室内或室外，并不断翻动茶叶，使其均匀受晒，直到茶叶逐渐枯萎变软。

3、揉捻：将晾晒后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻处理。揉捻时可以加入少量的水，用力揉捏茶叶，使茶叶的细胞破裂，茶汁渗出，至此茶叶进入发酵状态。

4、发酵：经过揉捻处理后的茶叶需要进行发酵。发酵时需要将茶叶放置在温度适宜、湿度合适的场所，进行适当的搅拌和控制。一般发酵时间为3至5个小时。

5、烘焙：发酵后的茶叶需要进行烘焙。烘焙温度要控制在80℃至100℃之间，时间约半小时左右，烘焙后的茶叶干燥、色泽、香气更佳。

以上就是贡眉饼的制作全过程。在这里还要提醒大家，做好贡眉饼还需要掌握一定的技巧和方法。下面是贡眉饼最正宗的制作视频教程：

1、准备好采摘好的茶叶和揉捻机器。

2、将茶叶揉捻，并加入适量的水。

3、将揉捻好的茶叶放入发酵室中，进行适当的控制和搅拌。

4、发酵结束后，进行烘焙处理，将茶叶烘干。

5、将烘焙好的茶叶进行压制，使之成为饼状。

6、最后进行贮存，让其自然陈放，达到更佳的品质和口感。

除了以上的做法步骤外，还需要注意以下几点：

1、采茶需要选择适宜时节和气候条件。

2、晒青需要尽量保证室内或室外的通风和阳光。

3、揉捻时要用力，但也不能过度。

4、发酵时需要进行适当的控制和搅拌，以达到均匀、充分发酵的效果。

5、在烘焙时要控制温度、时间，避免过度烘焙和烤伤。

贡眉饼茶是一种传统的名茶，制作工艺繁琐，但品质优越，世界广泛享有声誉。学习做好贡眉饼能够帮助我们更好地欣赏和品尝这种茶叶，同时也是一种值得学习的传统文化。