政和白茶是福建省政和县所出产的名茶之一，其原始制茶工艺悠久，历史悠久，制作技法独特，茶味香醇，被誉为是茶中的香妃。政和白茶自唐代时期起，便已经变成了当地茶农们的居民饮品，而在晋朝时期，政和白茶便有了广泛的认可，成为了国内外商贸热门茶品。在此仅以政和白茶为例介绍非物质文化遗产传承人传授的制茶工艺及其历史由来。

政和白茶传统工艺

政和白茶是茶文化的名物，是福建省政和县所出产的名茶之一。政和白茶传统工艺包括了生茶、杀青、揉捻、摊晾、烘干等五个制造工序。制作过程不仅需要严格把控杀青温度，还需要对生茶的揉捻技术精湛，才能确保政和白茶的香气和口感，近乎是丝绸一般的光泽和口感。制作出来的政和白茶叶色在冲泡过程中产生了变化，茶水透明清亮，滋味鲜爽，香气疏通。

政和白茶制作技艺非物质文化遗产传承人

政和白茶制作技艺是非物质文化遗产，由政和县茶文化传承人张祥凤继承和发扬。张祥凤自1994年起效力于政和县茶艺协会，积极宣传政和白茶的制作技艺，并不断推广传统的制茶工艺，把茶叶制作成纯自然、无公害、有机、绿色的政和白茶。张祥凤悉心维护着传统的制茶工艺，坚持使用优质的野生茶树，采取野生种植、有机营养土、手工采摘的方式，保证政和白茶的高品质。

政和白茶的工艺

政和白茶的制作过程有着严格的工艺标准，包括 揉走、揉平、揉细三道工序，在摊晾环节加工翻筋斗，翻晾四到五次之后，根据茶干、茶色的要求来定制萎凋时间。制茶时的火候也需要非常严格把握，三分程度的火候，对于控制茶条的湿度非常重要，以使茶叶能够更加顺畅地被揉捻。

政和白茶的由来

政和县位于福建武夷山区的，因地处河源，土壤肥沃，且气候环境温度适宜，所以政和县各地都有种植茶园。而政和白茶便源自于政和县中的茶源头，其历史悠久，文化底蕴深厚，自然环境也极其适宜茶树种植。据传采摘的茶树自20世纪80年代以来，由于 *** 对茶叶的重视和投入，政和白茶在制茶工艺、茶树栽培等方面越来越成熟。

政和白茶的制作工艺

①生茶

政和白茶的采摘生茶以真光茶为主，采摘时期以清泉节水为准。采摘后深受热骨茶槽，进行松散，冷却，微抖，之一烤，茶叶的生态要求十分严格，叶青而鲜。

②杀青

杀青是白茶生湖过程的之一步，使用高温烘焙的方法，将新鲜的茶叶高温烤制，停止酵化，形成白茶特有的口感，并且保持茶叶的鲜度和苗条。

③揉捻

白茶揉捻是生湖过程的最关键步骤，主要是通过模压、轻压、轻揉的工艺过程，对茶叶进行特定的应力和温度梦幻，稳定整个叶片结构，同时慢慢将茶香释放出来。

④摊晾

白茶摊晾主要是通过阳光、微风、清洁空气的帮助，使茶叶逐渐失去其细微水分，茶叶形成特有的香气和口感，使茶叶自然发酵，内馅柔软。

⑤烘干

白茶烘干以柴火干制为主，并辅以现代化烤制技术，正常空气温度和加温下使茶叶在温讯的影响下做出特定的味道和风格。

概括

在茶文化的影响下，的茶道早已成为了根植于民间的文化遗产。而政和白茶则是非常典型的一种，茶的工艺精湛，制作工序十分严谨，茶味淡雅柔和，极具质感。传承非物质文化遗产的张祥凤和政和县一同努力着，让这份茶文化更加深入人心，让政和白茶遗产的未来更加光辉灿烂。最终，政和白茶的良好口感和独特文化魅力，将成为茶文化中的经典之一，让世界再次感受到茶文化的永恒魅力。

精彩评论

赵灵慧 2023-06-21

政和白茶传统工艺深度解析-政和白茶简介 (4)天色转为闷热时，为防备萎凋叶红变，天目湖白茶4盒价格及图片应实时转入烘焙工序。 以上即是关于政和白茶的品种建造技巧说明。从上头文章中。接着叶昌飞的优势这个话头，我们聊起了一泡好白茶的标准。叶昌飞说，其实决定一泡好茶的具有因素各大茶类都一样，无非就是工艺和山场，而白茶额外的再加一点存储。

汪思雨 2023-06-21

政和白茶非遗技艺传承人匠心制茶喝喝茶生活馆 发布于:福建省 202103 01:16 分享到 热门视频 01:10 红木家居生活过得怡然适 01:37 流感吃什么。复烘温度控制在90-10度，厚度2-3厘米，时间10-15分钟，最终做成成品茶，含水量在控制在6%左右，烘后趁热装箱，装箱时应边装边摇，尽量减少断碎。

YWong 2023-06-21

政和白茶的制作工艺主要分为采摘、萎凋、杀青、晾晒、揉捻、烘干等六个步骤。首先是采摘，政和白茶采用的是“一芽一叶”或“一芽两叶”的经验嫩芽，采摘时间一般在清晨或傍晚。导语一种政和白茶的丰富制备工艺，什么白茶秋能养生依次包括以下步骤: (1)采摘，北方白茶能保存多久采摘政和白茶茶叶:每年行采摘，轻白茶坚持白毫银针十不采和白牡丹三不采。