福鼎白茶是传统名茶之一，制作需要经历一系列的步骤。以下是福鼎白茶茶饼的制作方法及过程：

1. 采摘：福鼎白茶一般在一年四季都可以采摘，但以春茶最为著名。采摘时要选择嫩叶，通常是一芽一叶或一芽两叶的嫩梢。

2. 晾凋：采摘下来的鲜叶要经过晾凋，将鲜叶摊开晾晒，直至叶片中含水量降低至20%左右。

3. 杀青：晾凋好的茶叶要进行杀青，目的是停止茶叶内酶的活性。杀青的方法有烘炒和蒸青两种，福鼎白茶一般采用烘炒的方式。

4. 滚揉：杀青后的茶叶要经过滚揉，这个步骤是为了打断茶叶细胞，破坏细胞壁，有助于茶叶释放出香气。

5. 白毫拣选：滚揉后的茶叶中会夹杂着一些白毫，需要进行拣选，将白毫留下，因为白毫是福鼎白茶的特色之一。

6. 晾干：拣选好白毫后，茶叶需要晾干。通常是将茶叶散放在竹帘上，晾晒约10-12个小时，直至水分完全蒸发。

7. 茶饼制作：晾干的福鼎白茶可以制作成茶饼。制作茶饼的方法是先将干茶平铺在制茶切的竹垫上，然后用力按压，使茶叶均匀堆积成圆饼状。

8. 压制：将茶饼放入茶模中，用力压制，使茶饼变得紧密坚固，然后用绳子绑紧，保持形状。

9. 干燥：压制好的茶饼要经过干燥，通常是将茶饼放在通风干燥的地方晾干，时间约为几天至数周不等。

10. 包装：干燥好的茶饼就可以进行包装了，一般是将茶饼用宣纸包裹，然后封装在茶叶罐或茶叶袋中。

通过以上步骤，福鼎白茶茶饼就制作完成了。这种制作方法能够保持茶叶的天然香气和营养成分，使得福鼎白茶成为了世界闻名的名茶之一。

制作福鼎白茶茶饼的过程视频可以搜索福鼎白茶制作视频，可以在视频中看到上述制作过程的详细步骤。茶农们通常会在制作过程中进行一些小技巧，如施加适当的力度、掌握好杀青的时间等，使得制作的茶饼更加美观和口感更佳。视频中还可以欣赏到茶农们娴熟的操作和制作茶饼的精湛技巧，这是文字难以完全表达的。所以，观看视频对于学习福鼎白茶茶饼制作非常有帮助。

精彩评论

Manolo 2023-09-23

不论是长期喝茶， 还是短期喝茶，白茶饼都难以逃脱它们的沸水宿命——被喝掉。 饼茶的冲泡，似乎多了些难度，与自然粗放的散茶相比，白茶饼当如何冲泡？莫要心慌，也别觉得无从下手。所以白茶喜干不喜湿， 因此白茶的压饼时间， 要控制在相对干燥的天气进行， 所以， 福鼎茶农一般都选择在夏秋季节压制茶饼。 在这两个季节， 尤其是秋季， 北风天特别多。

韩冬 2023-09-23

简介 福鼎白茶饼的泡法是温杯、洗茶、定点注水、滤茶、品茶。方法/步骤 1 温杯福鼎白茶是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，其外形芽毫完整，味清淡。福鼎白茶的制作工艺 萎凋 福鼎白茶萎凋主要有三种方式：日光萎凋、加温萎凋和复式萎凋。（1)日光萎凋：日光萎凋就是用自然日晒的方式进行整个萎凋过程。

费钧德 2023-09-23

福鼎白茶饼的制作流程 采摘 白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。

小黄 2023-09-23

福鼎白茶饼的主要制作工序 采摘 白茶依据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，巨细均匀，留柄要短。轻采轻放。 福鼎白茶饼的冲泡方法 福鼎白茶饼不需要洗茶。 由于茶叶质地比较细嫩，内质容易浸出，洗茶反而会导致茶汤滋味不纯正，但贡眉、寿眉这类粗老的茶叶则需洗茶。

江南小生 2023-09-23

福鼎白茶传统制作工艺 白茶的准备制作工艺之一步:摊青 所谓摊青就是指把采集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶摊开在地上，让嫩叶的茶杯质地发软，芽叶舒展。

美食作家 2023-09-23

时长 7？出烘干机，拆茶饼 待茶叶烘干后，将成型的茶饼布袋拆开 8？装箱存放 将拆开后的茶饼装入饼箱中，三层包装法打包封装。