寿眉茶饼是经过微生物发酵而制成的茶叶制品，所以它是发酵的而不是变质的。寿眉茶饼的制作过程通常包括杀青、揉捻、发酵和干燥等步骤。在发酵的过程中，茶叶中的酶类和微生物作用，促使茶叶产生新的物质成分和香气。

寿眉茶饼的保质期一般是较长的，通常可以保存数年甚至十几年。正常情况下，寿眉茶饼的保质期不会短于3年。茶叶在发酵后的保存是相对稳定的，因为发酵过程中的微生物已经被消灭或处于不活跃状态。而且，寿眉茶饼通常会密封包装，有效地隔绝了外界气体和湿气，进一步延长了保质期。

要区分寿眉茶饼是否发生了变质，可以通过以下几个方面来判断：

1. 外观：寿眉茶饼的外观应该是完整的，没有破损或变形。有裂纹或损坏的茶饼可能表示它已经受潮或长时间暴露在湿气中。

2. 茶叶颜色：寿眉茶饼的茶叶应该是均匀的、一致的颜色。如果存在发霉或变黑的茶叶，那可能是因为霉菌或其他微生物的侵染。

3. 香气：寿眉茶饼应该有一种特殊的香气，这是由于茶叶酶类和微生物在发酵过程中产生的。如果没有香气或者有异味，那就可能表示发生了变质。

4. 口感：寿眉茶饼的口感应该是醇厚、滑爽的。如果吃起来有异样的口感，比如酸味、发苦等，那就可能是茶饼变质了。

除了上述指标外，还可以通过观察存放环境和包装状态等条件来判断寿眉茶饼的好坏。如果存放环境潮湿或者包装出现破损，则茶叶容易受潮和霉变，影响质量。此外，注意寿眉茶饼的保存方式，需要避免阳光直射和异味的接触，保持干燥清洁的环境。

总的来说，只要寿眉茶饼的外观、颜色、香气、口感等方面没有明显的异常变化，并且存放条件适宜，那么它的保质期应该是很长的，品质也会比较好。

精彩评论

萌芽 2023-09-20

发霉寿眉-寿眉茶饼发霉怎样处理 白茶寿眉霉了，就是发霉了，不能喝了。这是真的老寿吗？今天就来给大家科普一下。首先我们要知道什么是霉变。

殷齐 2023-09-20

润茶:在闷泡前先用沸水润霞寿眉茶叶30秒，弃去茶水。 闷泡:寿眉茶叶润洗后，注入沸水，闷泡60分钟左右即可饮用。 寿眉茶饼怎么保存？ 避免光保存 寿眉茶在储藏时。12年的还是寿眉散茶和19年的冷藏寿眉茶饼那个好 12年的寿眉散茶更好；寿眉茶具有清热解的功效，能够加速新陈代谢，促进素排出，减轻口干舌燥、咽喉肿痛、尿黄短赤等症状。

刘鹏程Sai.L 2023-09-20

是的属于，寿眉白茶被归于白茶类，因此寿眉白茶本就是一种发酵茶，且是一种发酵程度很高的采摘茶叶，不揉不炒，只需要经过天然的萎凋即成，是一种口感好，营养价值也非常高的茶叶，相关的介绍如下。