糯米要加白开水吗？为什么要这样做？百科有答案！

糯米是传统的一种酿造，既可以作为饮料，也可以用于烹饪。有人说，在酿造糯米时需要加入白开水，但也有人表示不需要加水。这究竟是怎么回事呢？接下来我们来一探究竟。

糯米要加白开水吗？

糯米是以糯米为原料，经过一段时间的发酵制成，糯米内含大量淀粉，淀粉经过酵母发酵产生精和二氧化碳，最终成为。在酿造糯米的过程中，添加白开水对酿造有很大的影响，通常情况下会根据需要控制加水的量。

糯米要加白开水吗？

在制作糯米的过程中，加入适量的白开水是有必要的，加水的目的是控制糯米的精度和口感。在加入白开水后，糯米的淀粉含量降低，其精度也相应下降，适量减少了味的苦涩和 *** 性，使口感更为柔和，更符合大众的口味。

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一般来说，糯米的精度较高，虽然口感较浓，但难以消化。加入适量的水可以降低其浓度，让糯米具有更好的口感。另外，加水还可以控制糊化淀粉的程度，让糯米更容易发酵和糯化，制作出口感更好的糯米。

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百科对于糯米加水一事也是进行了解释，认为在发酵前期需要加入水，有助于控制酿造温度，加速发酵的进程。而在后期为了提高糯米的口感和口感，要控制加水的量，不让水太多，以免影响的香气和口味。

糯米要放水吗？

以上文已经明显表示了，在制作糯米时需要加入一定的白开水，但具体的加水量需要根据个人制作需求而定。一般来说，制作小坛的糯米，每斤糯米需要加水约150-200毫升，如果想要加强味，可以适当减少加水量。

总的来说，在制作糯米时确实需要加入白开水，但具体加入量需要根据个人制作需求进行控制，加水过多或过少都会对的口感和质量造成影响。只有通过不断的实践和尝试，才能制作出最适合自己口味的糯米。