做糯米游：放水还是放白好？
糯米游是一种传统美食，其制作过程有很多讲究，其中一点就是加水还是加白更好。本文将从以下三个方面来讨论这个问题。
为什么要加水或白？
在糯米游的制作过程中，加水或白都有其独特的作用。加水可以使糯米充分吸收水分，软化后更易于糯米发酵，同时也可稀释糯米的精度数；而加白则可以提高糯米的精度数、增加口感、延长保质期等。
怎样选择加水或白？
在选择加水或白时需要根据个人口味和需求来决定。如果想要制作出口感柔和、精度数低的糯米，可以选择加水；如果想要制作出精度数高、口感浓烈的糯米，则可以选择加白。
如何加水或白？
在加水或白时，需要根据糯米的配方比例来确定加量。通常情况下，水的量应该比糯米稍微多一点，以充分使糯米吸收水分；而白一般加入适量即可，以不影响糯米的发酵。同时，在加水或白时，要适时搅拌均匀，以达到充分混合的效果。
总结：
在制作糯米游时，加水还是加白需要根据个人口味和需求来决定。一般情况下，水的调配应该比糯米稍多一点；白则应加入适量，以不影响糯米的发酵。同时，在加水或白时需要适时搅拌均匀，以充分混合。
精彩评论
涛吴
2023-06-25 糯米粉的比例为3:1，也就是用3杯糯米粉制作1杯液。 加入适量的介绍水，按照比例混合，然后放置一段时间让其发酵。 发酵后将发酵好的糯米倒入干净的坛子中。糯米的做法 制做糯米甜要先提前准备好原料，江米不错采用晚季江米，由于早江米渗杂的梗米较为多，米质不太好，酿的口味较弱，用簸箕簸去米屑。
夏宇杨
2023-06-25糯米可以经受的烹饪多样，不仅是可以做各种甜点小吃，而且还能做用途广泛并且价值丰富的酿，尤其是用糯米做的酿更是得到不少人的喜欢。做米到底要不要放水啊 要，而且是凉开水。 食材用料:糯米500克、甜曲4克、凉开水250到300克。 做法如下: 准备好所有的材料。
小熊环游记
2023-06-25生料糯米和大米生料是一样的做法，只要按照比例，按照步骤去做，糯米的口感并不差。生料做适合刚刚开始酿的朋友去参考。生料糯米与熟料糯米的区别在于。
吴子婧
2023-06-25酿糯米时，所用的糯米不能掺杂其他杂米进去，不然米的口感不纯，不好喝。 糯米洗净后需要浸泡10-12小时，直至用手能轻轻捏碎糯米粒即可。 糯米块也浮起，米就做成了，做成的米可以立刻煮了吃，也可以放几天，但需要放在温度较低的地方，夏天要放入冰箱冷藏，一周之内吃完为宜。
战场猛将
2023-06-25各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是:『自己做米，记住4个技巧，出多，香甜醇美，没做过也能零失败』 米是一种传统食物。不行，糯米发酵之后不能再添加白，这样会破坏里面的曲，会导致糯米口感变差，精度降低，只有在发酵初期时才能添加些许白 我把白和米兑一起行不？ 米不需要兑白的。
Phoenix
2023-06-25做得好的，糯米不散，可以分割成块。 如果发酵过度，糯米就空了，全是水，味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，味也不足。泡材更好用清香型白，度加水降为30-40度为宜。时间10-15天，泡两遍，液混合后喝。
曹晓洁
2023-06-25酿米要不要放水 在南方很多人家都非常喜欢喝米，有些人家还喜欢自己在家里面做米，自己做出来的米又香醇又健康，每天喝上一点别提多美了。米也叫酿、醪糟，喝着清甜。
孟德尔
2023-06-25做米是不能放白的，要放的是曲。专门做米的一种曲，将4—6斤糯米洗干净，放在冷水里浸泡两到三个小时。用木桶将糯米蒸熟。
