月桂和肉桂的区别在哪里？

月桂和肉桂是两种具有特别香气和味道的香料，常用于烹饪、烘焙和饮品中。它们看起来很相似，但实际上它们有许多区别，包含外观、味道和用途。

外观上，月桂叶是植物科月桂属常绿灌木或小乔木的叶子，呈亮绿色，长而尖，形状是狭长的椭圆形，约为5-10厘米长。它们往往会被剪成不同的形状，如圆锥形或球形，以用作鲜花装饰或食材调味。而肉桂是用树皮制成的，呈现深棕色或暗黄色，带有红 调，一般是长而薄的纸状条状，可用于粉碎，或在整根的情况下用于烘焙。

味道上，虽然它们都有强烈的香气，但月桂味道略微苦涩，有柑橘和特殊的草本味道，肉桂则带有辛辣的 感和甜味，有时还带有部分木质味道。这使得它们的用途有所不同。

用途上，月桂往往用于煮汤，烧烤肉类和鱼类，以及烹制西班牙和意大利菜肴。它也可以用于制作海鲜调味品和烤面包干。肉桂则被广泛用于甜点、面包和果酱中，也可以用于调味咖啡和茶。它也常被用于制作糕点、面包、饼干、馅饼、布丁、果酱等甜点。

虽然它们都是香料，但月桂和肉桂在外观、味道和用途上都有所不同，故此在烹饪期间需要正确地选择和采用它们，以达到更佳的味道和口感。

精彩评论

zeran 2023-06-07

桂主要有三种，观赏用的原产桂花，用及作调味品的月桂、肉桂。三者名称上非常混乱，而“桂叶”“桂皮”等称呼更是麻烦。

贾郑婧 2023-06-07

八月桂和肉桂不是同一种植物，具有以下区别: 生态习性的产地不同:八月桂喜光，稍耐阴，喜温暖，耐寒，喜肥，能吸收有气体，适合生长在清洁环境中。

马嘉丽 2023-06-07

桂花、肉桂和月桂，完全不同的三种树，熟悉区别莫要认错和用错知识圈汇集桂花、肉桂和月桂，完全不同的桂树三种树，熟悉区别莫要认错和用错信息，下面熟悉一下。

谢熊猫君 2023-06-07

肉桂是樟科植物肉桂Cinnamomun cassia Presl的干燥树皮。产于我国广西东南和广东西南地区及福建等地的名贵中。近来发现市场上有月桂伪充肉桂采用。肉桂皮最初产于牙买加群岛。像肉桂一样，它也属于月桂科。树高约3米。树皮比肉桂更粗糙更厚。略带苦味，产于、越南、缅甸等国，肉桂粉常以肉桂粉的形式在市场上销售。

万俊彦 2023-06-07

肉桂的来源复杂，有十余种。咱们常用的有八种，除了肉桂，四川肉桂，柴肉桂，还有薄叶肉桂，钝叶桂，印相，十二桂和华南肉桂。 个别桂皮树的叶子可以当做香叶来用。

马壮实 2023-06-07

月桂和肉桂的英文写法它们有什么区别？月桂肉桂二者完全不存在关系，是2种不同的植物。月桂学名功效与利用方法防虫効果、健胃、整肠作用。并且能消除素材的惺臭味。它们的树皮都可作为香料采用，但是滋味和用途还是有些许差异。其中最关键的调料就是肉桂和锡兰肉桂的树皮了。 狭义上的植物学肉桂是土生土长的肉桂，其皮可以厚达13毫米。