糯化跟糯冰的区别 - 图片详解

1. 基础原料不同

糯化和糯冰的更大区别在于它们的基础原料不同。糯化是以糯米粉为主要原料，加入水和少量的配料调制而成；而糯冰则是由糯米加水搅拌成糯米浆，再经过冰箱或雪柜制冰而成。

2. 工艺不同

因为糯化和糯冰的基础原料不同，所以它们的加工工艺也有所不同。糯化需要将糯米粉糊调制成团，然后揉成滑梯状，在蒸锅中蒸熟。而糯冰则需要将糯米浆倒入沸水中煮熟，再在冰箱或雪柜中冷却凝固。

3. 食用方法不同

糯化和糯冰的食用方法也有所不同。糯化一般是将糯粉团切成小块，再用开水冲泡成粥或拌上各种口味的酱料食用；而糯冰则可以切成小块或压成薄片，淋上花生酱、糖浆或其他甜酱料食用。

4. 味道和口感不同

糯化和糯冰的味道和口感也有所不同。糯化因为加入了少量的配料，所以味道比较丰富，口感柔软滑润；而糯冰则因为是冷食，所以口感清爽、口感软糯。

5. 地域差异

糯化和糯冰在不同的地区也有所差异。糯化在南方地区普遍流行，如四川的糯米团、江西的米线糕等；而糯冰则在东南亚地区流行，如台湾的芋圆冰、菲律宾的宝石冰等。