普洱茶是一种特有的发酵茶，口感略带涩味是其特点之一。普洱茶的涩味主要源于茶叶中的单宁酸。单宁酸是一种天然的有机物，存在于许多植物中，如茶叶、红等。在茶叶发酵的过程中，茶叶中的多酚氧化生成了单宁酸，从而赋予了普洱茶独特的涩味。

普洱茶涩味的产生与茶叶的品种、采摘时间、加工工艺和储存时间等因素有关。不同品种的普洱茶具有不同的涩味特点。采摘时间越早的嫩叶多为茶多酚、咖啡碱等成分，味道相对较淡，在后期的储存和熟化过程中逐渐转化为单宁酸，涩味就会逐渐增加。而普洱茶的制作工艺中也会涉及到发酵和熟化的过程，这些过程会进一步促使茶叶中单宁酸的生成，从而使普洱茶的涩味增强。

有人认为普洱茶涩味较重是因为普洱茶本身不新鲜，或者叶子受到了霉变。但事实上，正宗的普洱茶在制作过程中会有一定的储存和熟化时间，这是普洱茶的特点，也是普洱茶日益丰富的口感和香气的来源。不同年份的普洱茶在口感上也会有所差异，部分茶叶确实会表现出一些霉变的味道，但这并不代表普洱茶不新鲜或受到了污染。

同时，普洱茶的涩味也是其魅力所在。对于茶友们来说，涩味可以给人一种饱满、厚重的口感，具有品味的乐趣。此外，涩味也有助于普洱茶的保存，因为单宁酸具有抗菌、抗氧化等特性，能够延缓茶叶的衰老和变质。

总之，普洱茶的涩味是正常且合理的，它是普洱茶的特色之一。涩味的产生与茶叶本身的特性和制作工艺有关，可以说是普洱茶丰富口感的来源之一。但每个人的口感偏好不同，喜欢或不喜欢涩味是因人而异的，可以根据个人口味选择不同程度的涩味茶叶。