普洱紫娟是生茶还是熟茶？

普洱茶是传统的一种发酵茶，主要产于云南省。根据制作工艺不同，普洱茶可以分为生茶和熟茶两种。生茶也叫绿茶，是指经过简单处理后直接晾晒而成的茶叶，其茶叶颜色呈现绿色。熟茶也叫黑茶，是指经过人工堆化加湿、加温发酵而成的茶叶，其茶叶颜色呈现红褐色。

普洱紫娟是一种比较特殊的普洱茶，既有生茶也有熟茶。普洱紫娟的生茶和熟茶均以紫叶为原料，但生茶和熟茶的制作过程却不尽相同。

生茶普洱紫娟是通过采摘鲜嫩的紫叶，并通过采用传统的杀青、揉捻、烘焙等方式制作而成的。生茶普洱紫娟的特点是茶叶形状紧凑，色泽鲜亮，味道鲜爽回甘，具有清香和花果香的气味。此外，生茶普洱紫娟富含多种生物活性物质，如儿茶素、儿茶素单体、儿茶素二聚体以及酚酸等。这些物质对人体有一定的保健作用，如抗氧化、降脂减肥、抗菌等。

而熟茶普洱紫娟则是在生茶的基础上，通过人工湿堆和压制等处理而制成的。熟茶普洱紫娟的特点是茶叶颜色变为红褐色，茶汤呈红褐色，味道醇厚甜润，具有独特的陈香味和土壤香味。经过堆渥的熟茶普洱紫娟能够生发出一种独特的微生物香气，但其生物活性物质含量会相对减少。研究发现，熟茶普洱紫娟中的茶多酚等物质会发生一系列反应，使得其各种物质含量趋于均衡，茶叶中的儿茶素和儿茶素单体含量相对增加，而儿茶素的多聚体含量相对减少。

综上所述，普洱紫娟不仅包含生茶，也包含熟茶。生茶普洱紫娟具有清香和花果香的气味，而熟茶普洱紫娟则具有独特的陈香味和土壤香味。不同的制作工艺使得两者的外观，茶汤颜色，口感以及生物活性物质含量都具有差异。因此，爱好普洱茶的消费者可以根据自己的喜好选择不同的普洱紫娟，无论是生茶还是熟茶，都能品味到普洱茶的独特风味。