普洱熟茶和白茶是两种不同的茶叶类型，它们在醇香度、发酵程度、陈化程度、作用以及味道等方面存在明显区别。

首先，普洱熟茶通常具有浓郁的醇香味。这是由于普洱茶制作过程中的微生物发酵作用所致。熟茶的制作包括堆制、堆褪、饼制等步骤，这些过程可以促进茶叶中的酶和微生物的活性，获得深厚的醇香味道。

相比之下，白茶则具有清淡的茶香。白茶的制作过程相对简单，采摘后直接自然晾干，未经多次处理和加工。因此，白茶的香气更加清淡，保留了茶叶原始的花果香气，给人一种自然清爽的口感。

其次，普洱熟茶与白茶在发酵程度上也有明显差异。普洱熟茶是经过一段时间的堆制和发酵过程后制成的，发酵程度较高。而白茶则是经过简单的自然晾干过程，因此未发生明显的发酵反应。

另外，普洱熟茶和白茶在陈化程度上也存在差异。普洱熟茶通常需要经过一段时间的陈化，使其更加顺滑、回甘，并且能够增加其营养价值。而白茶则常常被认为是新鲜茶，因为它在制作后没有经历陈化的过程。白茶常常以新鲜的状态被饮用，以保持其清新的特点。

此外，普洱熟茶和白茶对身体的作用也不尽相同。普洱熟茶因为经过发酵和陈化的过程，含有更多的微生物代谢产物，如多糖、茶多酚等，被认为具有降脂、降压、抗氧化等功效。而白茶则富含花果香气、维生素C等，具有美容养颜、抗氧化、解等效果。

总结起来，普洱熟茶和白茶在醇香度、发酵程度、陈化程度、作用以及味道等方面存在明显差异。普洱熟茶具有浓郁的醇香味，经过发酵和陈化，具有一定的作用和功效。而白茶则清淡香醇，未发酵且保持新鲜状态，具有清爽的口感和一些特定的保健作用。