普洱白茶是一种以普洱大叶种茶为原料制作的白毛茶。它的制作工艺主要分为以下几个步骤。

首先，采摘鲜叶。普洱白茶采用的是整株鲜叶采摘，采摘时间一般在清晨或黄昏，这样可以保证鲜叶的质量和口感。同时，采摘下来的鲜叶要将老茎、破碎或者有病虫害的叶子筛去。

然后，杀青。杀青是将鲜叶经过高温烘烤，使其氧化酶活性停止，防止鲜叶的颜色和香气丧失。杀青的方法有烘炒和蒸汽两种，烘炒是将鲜叶放入锅里炒熟，蒸汽则是将鲜叶放入蒸汽锅里蒸一段时间。

接下来，晾凉。杀青后的鲜叶需要晾凉，一般会将其摊放在通风干燥的地方，晾凉的时间视气温而定，一般需要晾凉一整天。

然后，揉捻。晾凉的鲜叶通常比较硬，需要将其揉捻，这样可以使鲜叶的纤维素断裂，促进茶叶的发酵和氧化。揉捻一般采用机械揉捻和手工揉捻两种方式。

最后，晾晒。揉捻好的鲜叶需要晾晒，晾晒的目的是去除茶叶中的水分，让茶叶变得干燥。晾晒通常会在室外进行，一般需要晒一整天。

以上就是普洱白茶的制作工艺及流程。整个制作过程需要严格控制温度、湿度和时间等参数，才能保证普洱白茶的品质。同时，制作出的普洱白茶还需要经过陈化，才能使茶叶的味道更好。普洱白茶的陈化时间一般在几个月到几年不等，陈化后的茶叶口感更为浓厚，香气更为独特。