老寿眉是一种以普洱茶为基础材料，经过压制和发酵等工序制成的黑茶。它产于云南普洱市澜沧县和普洱县一带，是普洱茶中的一种名优茶品。老寿眉产于1940年代，因其外形似老人胡须而得名。

老寿眉茶叶的制作工艺与普洱茶相似，都是经过萎黄、揉捻、杀青、烘干、压制和贮藏等多道工序制作而成。但与普洱茶不同的是，老寿眉的杀青工艺和贮藏时间更加细致。在制作时，老寿眉需要进行三次杀青，通过不同温度的杀青，使茶叶的水分和酶素得到激活和控制，以达到制作目的。

另外，老寿眉的贮藏非常重要。老寿眉贮藏的时间越长，茶叶的陈化程度越高，茶味越醇厚而复杂，同时茶性也越温和。这也是老寿眉和其他茶品的一个重要区别。

老寿眉的外形独特，色泽墨绿，条索紧细散整，呈现出瘦长挺拔的形态，叶色沉绿，香气深浓。入口的茶汤色泽橙黄，口感醇和，回甘甜润，茶汤滋味丰富，主要风味是香、果香和花香。茶汤有明显的厚度和陈年感，口感柔润细腻，不辣不苦，非常适合长期存放饮用。

总之，老寿眉是以普洱茶生叶为基础，经过不同的加工工序制成的黑茶。它的制作工艺和贮藏方法都非常独特，是一种非常珍贵的老茶。其饮用方法也非常讲究，需要进行后期陈化，茶汤才有更好的香气和口感。老寿眉茶性温和，对身体有很多益处，可以养胃健脾，帮助助消化，促进身体健康。