普洱茶膏是一种由普洱茶叶制成的软糖状食品，有着浓郁的茶香和独特的口感。它的制作历史悠久，可以追溯到明代。下面将介绍普洱茶膏的制作史料及工艺。

关于普洱茶膏的制作史料，最早的记载可以追溯到明朝的大明通正石库食谱中。据记载，当时的普洱茶膏是由煮沸过的普洱茶汤慢慢熬制而成。然而，由于当时的炼制技术还不够成熟，普洱茶膏的质地比较粗糙，口感也不够细腻。

随着时代的进步，制作普洱茶膏的工艺也得到了改进。在清朝时期，制作普洱茶膏的工艺逐渐趋于成熟。据滇南诗话中记载，当时的普洱茶膏是由普洱茶叶经过炒制、揉捻、堆渥、烘焙等多道工序制作而成。这种制作工艺使得普洱茶膏的质地更加细腻，口感更加丰富。

到了近代，随着科技的进步和制作工艺的革新，普洱茶膏的质量得到进一步提升。目前，普洱茶膏的制作工艺可以分为以下几个步骤：首先，将优质的普洱茶叶进行炒制，以去除杂质和异味；然后，将炒制好的茶叶进行揉捻，使其形成紧密的块状；接着，将揉捻好的茶叶进行堆渥，使其发酵变色；最后，将堆渥好的茶叶进行烘焙，使其变成具有浓郁茶香的普洱茶膏。

现代制作普洱茶膏的工艺比较复杂，需要经验丰富的茶艺师傅来操作。制作普洱茶膏所使用的茶叶也非常重要，一般选择质量优良的散茶或饼茶作为原料。制作出来的普洱茶膏不仅色泽鲜艳，口感丰富，而且有着独特的茶香，深受茶叶爱好者的喜爱。

总的来说，普洱茶膏的制作历史悠久，经过了几百年的发展和改进。从明代的简单熬制，到清朝的多道工序制作，再到现代的复杂工艺，普洱茶膏的制作工艺不断改进，质量也不断提高。通过不断的实践和创新，普洱茶膏成为了一种独特的茶叶食品，给人们带来了美味和享受。

精彩评论

喻虹 2023-09-18

明清时期，茶膏经由“茶马古道”传入盛产普洱茶的云南，为了复刻茶膏，当地人以普洱茶为原料，采用大锅熬膏的方式制作茶膏，使普洱茶原叶与茶汁分离，制成历史上最早的“普洱茶膏”。

圭多达莱佐 2023-09-18

普洱茶膏制作始于唐代，据吴任臣十国春秋所记，早在南唐闽康宗通文二年(公元937年)，就有贡品茶膏生产，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重。

支付 2023-09-18

公元1793年，普洱茶膏作为“国礼”馈赠使团 清朝皇帝乾隆八十寿辰之际，英国马嘎尔尼奉英王之命率领使团并携带丰厚贺礼前来为乾隆贺寿。

熊仔吃掉月亮 2023-09-18

到了明清，伴随着云南普洱茶的繁荣，当时的云南茶人自主发明了一种制膏的工艺，大概的方法是用柴火给大铁锅加温，即大锅熬制的方法，这种方法到现在仍然有部分的制膏企业在使用。但是。于是，茶膏的制作交由宫廷御茶房使用云南普洱茶原料完成。御茶房借鉴宋朝“小榨去水、大榨出膏”的工艺特征，开发出了186道工序的普洱茶膏制法。从此，普洱茶膏不仅成为御用品。

李元霸 2023-09-18

所有的制作都是在常温下进行，使生产出来的茶膏在品质上有了新的提高。由于宫廷对普洱茶膏选料极精，要求极严，造成出品量极低。自始自终，没有在社会上流通。据史料记载，御茶房加工普洱茶膏工艺非常复杂。原料选用的是指定的云南六大茶山大叶种茶，经过186道工序，72天的周期。成品除了口感润滑厚重，入口即化。

大头帮主 2023-09-18

我国普洱茶膏制作始于五代十国时期，史籍十国春秋就已记载南唐时期(公元937年前后)，有贡品茶膏生产。云南土司以云南乔木大叶种茶叶为原料。