在中国，茶文化在人们日常生活中扮演着极为重要的角色。而其中的白茶和普洱茶在多数人眼中扮演着相当重要的角色。

很多人认为白茶和普洱茶是来自不同的茶树，但实际上，它们其实来自同一种树，也就是普洱大叶种。不过，它们两者在采摘、制作、存放与品尝过程有很大的不同之处。

白茶起源于福建，是一种未发酵的轻微氧化茶类，以益保健而闻名。它需要在春农历二月至二十五日之间的小雨天采摘，且只采下两片新芽和一片嫩叶，经过简单的揉捻、晾晒等步骤，后再用自然晾干，白茶色淡黄，微甜爽口，入口嫩。

而普洱茶则产于云南，是经过后发酵的茶类。普洱茶需要在农历二月下旬或三月初及十一月下旬到明年一月底的雨期间采摘。采摘后，将其加工成生茶，然后再经过自然发酵的过程进行加工。普洱茶的茶颜色深红，滋味浓，苦涩微带甜。

从这些基本特征可以看出，白茶和普洱茶两者差别较大。接下来，我们将从采摘、制作、存放和品尝四个方面详细探讨这两种茶的异同。

采摘

白茶的采摘时间一般在春，在农历二月至二十五日之间，天气较为潮湿，是一个适合白茶生长的时节。采摘白茶需要特定的要求，只能采下一些稍带青绿的茶芽和一片嫩叶。采摘要尽量轻柔，以免破坏茶芽和茶叶的细胞结构。

而普洱茶的采摘时间则是在春秋两，早春的之一摘。这个时候，对茶叶内部含有丰富的营养元素，汁液也较为丰富。普洱茶采摘比较灵活，采摘到开花前的茶芽和嫩叶为。采摘时，茶叶要切断茶树，取下新嫩茶芽和叶子，并将它们轻柔地放入筐子中。

制作

白茶的制作过程相对简单，主要包括揉捻、晾晒和干燥三个步骤。白茶需要经过轻轻的揉捻，以促进茶叶汁液的流出，然后晾晒至微干。最后，用自然晾干的方法烘焙直至茶叶呈现黑色，多了一层银白斑点。

普洱茶的制作过程则要复杂得多，其中的生茶还需要经过渥堆发酵等环节，使茶叶的酸碱度、度等达到特定的标准要求后采用不同的贮存方式进行处理。

存放

白茶对贮存要求较高，需要储存在干燥、通风、避光的地方。此外，选用优质白茶，保证品质不变。在储存过程中，白茶会逐渐变化，变得柔和、更香，味道有时会发酵变酸，给人带来不同的口感体验。

普洱茶的贮存方式要求相对宽松，但与其它茶有所不同的是，它需要“陈化”，也就是需要经过一时间的贮存和发酵。在存储过程中，普洱茶会产生与生茶不同的香气，使其滋味更加独特，口感更加浓。

品尝

品尝白茶时，需要冲泡3-5分右，水控制在60摄氏度右，以呈现出白茶清淡的口感。白茶有种清爽的感觉，而且含有较多的茶氨酸，具备消食、清热解、降脂、提高心脏功能等多种作用。

普洱茶的品尝要求相对严格，需要斟出来呈现好茶的口感和香气。普洱茶的呈现比白茶略带浓，因此需要注重水和冲泡时间。普洱茶也是茶友交流的对象，因为不同的普洱茶品质不同，口感体验也会因此发生不同的变化。

结论

综上所述，虽然白茶和普洱茶来自同一种茶树，但由于它们的采摘、制作、贮存和品尝各具特色，因此在口感上会有比较显著的区别。如果您更喜欢微苦带甜的茶，那么普洱茶是不错的选择，如果您更追求清淡的口感，那么白茶则是您的首选。