寿眉茶是传统名茶之一，产于福建省。其特点是形状紧细直似雀舌，色泽乌润，汤色金黄明亮，香气高长，滋味鲜爽。寿眉茶以其独特的风味和丰富的营养价值，深受茶叶爱好者的喜爱。而寿眉茶的发酵程度及保存期限，也是茶叶爱好者所关心的重要话题。

寿眉发酵程度有多高？

寿眉茶属于半发酵茶。一般来说，寿眉茶的发酵程度在10%-20%之间。这种发酵程度使得茶叶保留了一定的鲜青感，同时也带来了一些独特的风味和香气。

寿眉是发酵茶吗？

寿眉茶的发酵程度属于半发酵茶，不完全是发酵茶。半发酵茶介于绿茶和红茶之间，发酵程度较低，保留了绿茶的清香和红茶的甜润。因此，寿眉茶被认为是一种介于绿茶和红茶之间的特殊茶类。

可以保存多久？

寿眉茶可以保存较长时间，在适当的储存条件下可以保存3年以上。首先，储存环境要保持干燥，避免与异味接触。其次，储存温度要适中，避免暴露于阳光直射或高温环境。最后，寿眉茶要存放在密封的容器中，以防止空气、湿气和异味的侵入。

寿眉转化出甜味

寿眉茶在经过发酵过程中，茶叶中的酶类会与茶多酚进行反应，产生一系列化学变化。这些变化会导致茶叶中的氨基酸和多酚类物质逐渐转化为糖类物质。这些糖类物质会赋予茶叶甜味，使得寿眉茶具有独特的甜润口感，成为其独特魅力的来源之一。

总结：

寿眉茶作为一种半发酵茶，其发酵程度较低，不完全属于发酵茶。然而，正是这种特殊的发酵程度使得寿眉茶保留了绿茶的清香和红茶的甜润，使其成为一种独特风味的茶叶。寿眉茶可以储存较长时间，适当的储存条件可以保持其品质稳定，甚至有助于茶叶的口感和香气的进一步发展。通过发酵过程，寿眉茶中的酶类与茶多酚进行反应，产生一系列化学变化，使茶叶中的氨基酸和多酚类物质转化为糖类物质，进而赋予茶叶甜味。这种独特的甜味是寿眉茶的一大特点，也是茶叶爱好者所喜爱的风味。无论是在品茶还是在储存时，了解寿眉茶的发酵程度和保存期限都有助于更好地品味和保持茶叶的品质。寿眉茶不仅是一种美味的茶饮，更是传统文化的一部分，值得我们去品味和传承。

精彩评论

杜绍斐 2023-09-09

之一点，贡眉白茶的工艺是萎凋、干燥，称为轻微发酵茶，人为工艺干预较少，存放时间越长茶药用价值越高，如普洱茶一样被称为能喝的就是古董。

pure日月 2023-09-09

寿眉发酵程度 老寿眉是发酵茶 老寿眉属于白茶，白茶属于微发酵茶，白茶的大茶品质特征表现为:成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。寿眉茶属于白茶，白茶是发酵茶。茶品代表： 白毫银针，白牡丹，寿眉等。加工过程： 采集鲜叶，自然萎凋，自然干燥。黄茶 茶叶品类：黄茶 发酵程度为10% 茶叶特点：基本保留茶叶的品种天然属性，叶片呈黄色。

史剑 2023-09-09

。银针白毫、白牡丹、寿眉等 鲜叶→萎凋→干燥 黄茶（发酵度：10%-20%）——微发酵茶 黄茶的发酵是人工控制的，叫做“闷黄”，就像煮青菜时盖上锅盖。