寿眉是一种传统的茶，产于江西省富春山区。寿眉茶的发酵程度一般被认为是半发酵茶。

茶叶在加工过程中，参与发酵的酶主要来自于茶树本身。发酵程度的高低取决于茶叶的处理方法和时间长度。在制作寿眉茶的过程中，茶叶首先经过摊晒，然后进行揉捻、杀青、二次揉捻等步骤。这些步骤中的揉捻是关键的环节，它有助于激活茶叶中的酶，促使茶叶的发酵。

与全发酵的红茶相比，寿眉茶的发酵程度较低，茶叶的颜色和口感也不同。寿眉茶的特点是外形卷曲紧致，有着独特的果香和花香，并带有一定的甜味。寿眉茶的汤色较淡，茶叶的色泽呈现绿褐色，而不是红色。

寿眉茶的发酵程度虽然相对较低，但不同的茶厂和制作工艺可能会有所不同，导致茶叶的发酵程度也有所差异。有些制作工艺精湛的寿眉茶可能会接近全发酵的红茶，而有些则更接近绿茶的发酵程度。

总的来说，寿眉茶是一种半发酵茶。其独特的香气和口感使其备受茶友的喜爱。无论是研究发酵茶的历史和传统，还是品尝不同种类的茶叶，寿眉茶都是不可忽视的一部分。正因为其发酵程度相对较低，寿眉茶也被认为是一种健康饮品，因为茶叶中的大部分有效成分得以保留。无论您是茶叶爱好者还是新手，寿眉茶都值得一试。

精彩评论

赵欣 2023-09-09

寿眉白茶被归于白茶类，因此寿眉白茶本就是一种发酵茶，且是一种发酵程度很高的特多茶叶，不揉不炒，只需要经过天然的要有萎凋即成，是一种口感好，营养价值也非常高的黄茶茶叶。白茶因茶树品种和原料要求的乌龙茶不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种。 白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的铁观音特点是白色银毫。

人帅 *** 大 2023-09-09

寿眉茶属于白茶，产自福建福鼎，现实上不属于一种发酵茶，对存放前提纲求甚多。由于不发酵茶的青茶维生素和营养素极其轻易受到外界的制成粉碎，出格是寿眉茶。

路小疯 2023-09-09

寿眉属于白茶类，轻微发酵茶，主要产于福建福鼎、政和、松溪、建阳等地，其茶是采摘群体种、水仙茶树、大白茶茶树叶片，经过自然萎凋、干燥即成。