炭烧眉是一道源自台湾的特色美食，它的更多名字包括木炭烧麵线、炭火焙烤麵线等。眉是一种切成小的面线，经过炭烧后变得酥脆，口感香脆，色泽金黄。它是台湾日小吃的代表之一，味道独特，深受大众的喜爱。如果你也想掌握和制作炭烧眉的窍门，那么就跟着下面的文章一起学吧！

炭烧眉的煮法：

用平底锅炭烤。

炭烤时要等到炭火烧得十分旺，然后把面线小心地撒在铁板上。烤制过程中，将顺时针慢慢旋转铁板，以均匀地将眉烤出金黄的色泽。

注：也可以先用油小火煎制眉，至少黄后在撒上炭火烧。

炭烧眉的煮法视频：

炭烧眉的煮法窍门：

1. 炭火烤的过程中，要不停地挑选切裂的面线，以确保每一份都受到均匀的加热。

2. 使用特制的面线，可以效果更佳。

3. 烤制时，可以根据个人口味添加少量糖，以增添口感和香气。

4. 烤制前需要多餐备办，并注意加炭的时间。

炭烧眉的煮法大全：

材料：

1. 眉面条：100 克

2. 片状豆腐干：100 克

3. 五香肠：适量

4. 青葱：适量

5. 米醋：适量

6. 酱油：适量

7. 糖：适量

8. 油：适量

9. 炭火炭：适量

制作过程：

1. 准备好所有材料。

2. 将眉面条下入沸水锅中煮熟，捞出沥干，放入盘中备用。

3. 将豆腐干切小片，五香肠切成薄片。

4. 在烤盘上放上炭火炭，等待炭火烧得十分旺后，将眉小心地摆放在铁板上。

5. 烤制过程中，不停挑选切裂的面线，以确保每一份都受到均匀的加热。

6. 烤制好后，将面条和其他材料混合在一起。

7. 加入酱油、糖、米醋和青葱，搅拌均匀。

8. 最后，撒上一些炭烧眉专用的糖即可。

眉的做法：把一个大的面团搓成肚子粗的细面条即可。

总之，学会了炭烧眉的煮法和窍门，你就可以在家中自制这道美味的台湾小吃。炭烤过程虽然比较繁琐，但是只要娴熟掌握技巧，就能制作出一份口感酥脆、香气四溢的炭烧眉。