普洱茶是一种来自中国云南的一种茶叶，也是中国文化历史悠久的一种茶。它的特点是口感浓烈，香味独特，茶红浓，苦涩中带甜。但是有些人在存储普洱茶时，其是放置时间过长之后，会发现口感变得不好，变得不再那么香了。那么，普洱茶为什么后期不香啦呢？

普洱茶是一种发酵茶，经过暴堆、平堆等多道工艺，一定程度上会发生生物化学反应，使得茶叶内的一些成分会发生变化。随着时间的推移，这些变化也会影响到茶叶的口感和香味。

当普洱茶放置一时间之后，其茶叶中的酵素就会逐渐降解，失去其对茶叶所产生的五味及香气的作用，造成茶叶口感变得平淡，同时也会有一些反式异构化物质的产生，进一步影响了茶叶的口感。而且，普洱茶存放的环境也会对其口感产生影响。如果存放在潮湿的环境中，茶叶容易受潮，甚至霉变，导致口感大幅变差。

除此之外，还有一些不法商贩为了赚取更多的利润，会将茶叶进行二次加工，添加一些化学添加剂，但这些添加剂往往会损害普洱茶本身的风味，进而影响口感。

总之，普洱茶不是一种永远不变质的茶叶，其口感和香气也不具有永久保存的特征。所以，消费者在购买普洱茶之后，应该尽量避免过长时间的存储，同时也要注意茶叶的存储环境，让其味道更加持久而醇香。