福鼎白茶转化为绿茶是一个复杂而具有技术含量的过程。福鼎白茶是闻名世界的名茶之一，鲜叶处理过程非常独特，一旦稍有不慎，就会对茶叶风味产生不利影响。因此，福鼎白茶转化为绿茶需要谨慎而逐步的处理过程。下面将详细介绍福鼎白茶转化为绿茶的步骤。

1. 鲜叶采摘：首先，需要规范采摘鲜叶的工艺。应选择采摘孕育期的嫩芽，摘取时要轻拿轻放，避免对鲜叶造成损伤。摘取的鲜叶应及时送入加工环节，避免鲜叶质量下降。

2. 杀青：将采摘来的鲜叶放入加工室，进行杀青。杀青是福鼎白茶转化为绿茶的重要一步，也是最能体现茶叶风味特性的一步。杀青的目的是通过高温将鲜叶中的酶活性迅速破坏，防止鲜叶发酵。通常使用锅炒式杀青法，将鲜叶经过加热，使鲜叶颜色由鲜绿转变为深绿，达到绿茶的基本特征。

3. 揉捻：杀青后，鲜叶进入揉捻环节。揉捻的目的是使茶叶中的汁液均匀分布，促使叶片发酵，为白茶转化为绿茶打下基础。揉捻时应注意轻揉慢揉，把茶叶揉成卷曲的形状，使其形成绿茶的特有外观。

4. 干燥：揉捻后，将茶叶进行晾晒或高温烘干。干燥是福鼎白茶转化为绿茶不可或缺的一步。通过干燥，可使茶叶的水分进一步蒸发，有效阻止茶叶的酶活性和微生物的生长，达到保持茶叶新鲜的目的。

5. 筛选分级：最后，将干燥后的茶叶进行筛选和分级。根据茶叶的大小、形状和质量，进行分类。筛选分级步骤的目的是提高茶叶的品质和茶叶市值。

以上是福鼎白茶转化为绿茶的主要步骤。但是，福鼎白茶与绿茶在制作过程中存在一定的差异，因此要实现确保福鼎白茶的转化为绿茶，需要经验丰富的茶叶制作工艺师进行操作，并经过多次实践和摸索，才能达到理想的效果。