福鼎白茶是传统名茶，有着悠久的历史和独特的制作工艺。福鼎白茶的烘培工艺特点主要体现在以下几个方面：
1. 采摘：福鼎白茶一般采摘时以芽头未展开、嫩叶初展的新芽为主，这些嫩芽含有丰富的鲜叶汁液，能保持茶叶的鲜活度。
2. 杀青：福鼎白茶的烘培工艺首先是杀青，杀青时要将采摘好的新鲜茶叶放入锅内进行高温处理，以达到破坏茶叶细胞结构的目的。福鼎白茶的杀青工艺一般使用明火闷炒或照高温平底锅拿熏烘烹，其独特的火候掌握技巧是福鼎白茶独有的特点。
3. 挥发：福鼎白茶杀青后还要进行挥发工艺。这个环节主要是通过热气，热浸泡，烘干的方式让茶叶继续蒸发水分，进一步改变茶叶的味道和香气。
4. 形状：福鼎白茶的制作过程中还要进行茶叶整形，可以通过手工揉搓、砸叶、折叶等方式来改变茶叶的形状，使茶叶更紧密，更有利于保存和品饮。
5. 烘焙：福鼎白茶的烘焙是整个工艺中最关键的一步。烘焙工艺能够去除茶叶中多余的水分，并释放茶叶内的芳香物质，使茶叶更加香醇。福鼎白茶的烘焙一般分为两次，之一次烘焙后茶叶香气溢出，第二次烘焙则是控制茶叶的湿度，使其保持更佳的香气。
总的来说，福鼎白茶的烘培工艺在保留茶叶本身的鲜活度的同时，通过一系列的工序来改变茶叶的味道、香气和形状，使茶叶成为香气高雅、颜色明亮，回味悠长的高质量名茶。福鼎白茶的烘培工艺特点是其独特的火候掌握技巧和多次的烘焙过程，为福鼎白茶赋予了独特的风味和品质。
精彩评论
凉凉晨风
2023-08-19福鼎白茶有哪些工艺特点？福鼎白茶制作工艺独特，不炒不揉，经萎凋和干燥两道工序。萎凋过程中茶青内含物，发生了一系列复杂的氧化化学变化，在酶的焙笼作用下。
李柚子
2023-08-19 福鼎白茶的加工过程与特色介绍 最传统的福鼎白茶工艺流程很简单，就是采了茶青，平铺在竹篦上，放在露天的场所晒足三天，让茶青自然萎凋。 然后经过两次碳培。
美男圈子
2023-08-192，白茶有什么品质特点 白茶为福建以及浙江安吉的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶初制基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。茶为君，火为臣。说一说福鼎白茶传统炭焙工艺 很多茶友一听炭焙就会纳闷白茶不是日晒的转化吗？炭焙是不是白茶的新工艺，其实不然，白茶制茶工艺是六大茶类中最简单的茶，所谓大道至简。
