福鼎白茶是传统名茶之一，以其香气高雅、汤色黄绿清澈、滋味鲜爽而闻名于世。福鼎白茶的烘培工艺主要有以下几种种类：

1. 晒青：晒青是福鼎白茶的基本烘培工艺之一，采摘的新鲜茶叶经过摊晒在自然光下进行初步的水分蒸发，使茶叶变软，便于揉捻。

2. 揉捻：将晒青的茶叶以手工或机械进行揉捻，使茶叶裂开，挤出茶汁，促进氧化酶的活化，茶叶进一步变软。

3. 晒干：揉捻后的茶叶需要再次晒干，将茶叶置于通风透光的地方，让茶叶缓慢氧化、干燥。

4. 炒青：炒青是福鼎白茶特有的烘焙工艺，即将晒干的茶叶放入平底锅内进行炒制，炒制的时间和温度控制得当，能够使茶叶内部熟化而不烤焦。

5. 茶模：烘干后，茶叶需要摊放在特制的茶模上，使茶叶整齐排列，便于包装和运输。

福鼎白茶的品牌种类众多，以下是其中一些具有代表性的品牌：

1. 老枞茶：是福鼎白茶的代表品牌之一，是福鼎茶市特制的统一包装白茶。

2. 铁观音：福鼎出产的名优茶品，具有香气醇厚、滋味鲜爽的特点。

3. 舒老板白茶：舒老板是福鼎白茶的知名品牌，以其制作精细、质量过硬而受到消费者的喜爱。

4. 九曲红袍：福鼎出产的一种品质优良的白茶，叶形完整，色泽嫩绿，香气高雅。

以上仅列举了部分福鼎白茶的品牌及工艺种类，福鼎白茶作为传统名茶之一，以其独特的工艺和口感受到了广大消费者的喜爱和青睐。

精彩评论

周杰伦的方法小粉丝 2023-08-19

温室烘焙工艺在生产标准和量化上是传统工艺所欠缺的盖碗，用这类工艺生产出来的茶，干燥程度可以有严格的指标、香气也得以提升。

王郝 2023-08-19

主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青。

王嘉怡 2023-08-19

本文谈谈不同的烘焙工艺对白茶品质的影响。烘焙根据字意解释，白茶黄酮转化“烘”是用火烘干湿物，例如烘干；“焙”是用微火烘烤东西，例如焙茶。白茶多采自福鼎、景谷、靖安等地。福鼎白茶“饼茶”主要是在白茶散茶的基础上经蒸汽软化，放入模具压制成型，最后干燥而成。白茶紧压饼早期由于没有机械化，靠人工压饼，要么压的很紧，要么压的很松。

Nordenbox 2023-08-19

新工艺白茶主要是在传统白茶的基础上加了轻微揉捻的环节，经过轻微揉捻，叶片细胞壁受到破坏，使得茶多酚与多酚氧化酶大量结合，发生酶促氧化反应，茶多酚的氧化更加迅速而深刻。烘焙时间过半时，将茶焙蒂掇去操作台进行翻覆后再焙至足干。 阿泰福鼎白茶 : 按照你写的最少的7个小时以上，除非一上来80度，那就很快了。不过这个话题也没啥好聊的。

彭昱畅 2023-08-19

炭焙（手工烘焙）：炭焙指采用木炭焙制白茶。炭焙优点：可以制出顶级白茶。炭焙缺点：工艺难度太大，如果没有足够的经验，炭焙法极容易将茶叶焙焦；通常需要经过多次炭焙。