福鼎白茶是传统名茶之一，产于福建福鼎地区。与其他茶叶不同的是，福鼎白茶在制作过程中不经过任何炒、揉、烘、擀等工序，而是依靠自然微生物发酵的过程完成。这种制作方法使得福鼎白茶能够充分保留茶叶的原始鲜活花香和独特口感。

对于福鼎白茶来说，年份越久并不一定意味着更好。福鼎白茶是一种可以存储陈化的茶叶，但储存时间过长也会导致茶叶的质量下降。一般来说，福鼎白茶的存储时间在3-5年左右是更佳的，这个时间范围内可以让福鼎白茶逐渐陈化达到更佳口感和香气。

福鼎白茶经过陈化后，会逐渐发生化学反应，内部的水分和物质会逐渐分解和转化，茶叶中的酶质也会发挥作用，从而使茶叶的风味和质地发生变化。在适当的存储条件下，福鼎白茶越陈越能展现其独特的风味和品质。

存储时间越长的福鼎白茶，通常会有以下优点：

1.口感更加醇厚：陈化后的福鼎白茶会变得醇厚滑润，口感更加浓郁，喝起来更加顺滑。

2.香气更加浓郁：随着时间的推移，福鼎白茶的香气会更加浓郁和复杂，散发出独特的陈香。

3.回甘更强烈：陈化后的福鼎白茶回甘更加明显，喝完后口腔中会有持久的余味。

然而，过久的陈化也会导致福鼎白茶的质量下降。如果存储时间过长，茶叶可能会受到湿度、温度、氧气等因素的影响，导致发霉或变质。因此，在购买福鼎白茶时，一定要注意查看存储时间，并选择适合自己口味和需求的陈化程度。

总之，福鼎白茶的陈化能够使茶叶的风味和香气逐渐改变和提升，但适当的陈化时间是关键。经过适当的陈化后，福鼎白茶的口感更加醇厚，香气更加浓郁，回甘更持久。但如果存储时间过长，茶叶的质量可能会受到损害。对于爱好福鼎白茶的茶友们，了解茶叶的陈化过程，选购适合自己的陈化程度的福鼎白茶是非常重要的。