福鼎白茶是传统名茶之一，因其工艺独特而享有盛名。要辨别福鼎白茶的真假以及质量好坏，可以从以下几方面进行判断。

一、外观品相：福鼎白茶的外观呈黑色或者黄色，色泽光亮，茶叶条索紧密，均匀齐整，叶面上有一层细软的绒毛，而假白茶多为茶线紊乱，茶叶质地不饱满，无毛绒感。

二、茶汤色泽：福鼎白茶的茶汤呈金黄色或者橙黄色，清澈透亮，而假白茶的茶汤颜色常常较深，不够清澈透明。

三、香气气味：福鼎白茶的香气独特，清幽而持久，茶叶入口后有自然的花草香味，而假白茶的香气较弱或者没有明显香味。

四、口感质地：福鼎白茶的口感醇厚，汤质鲜爽滋润，入口后茶汤回甘，而假白茶的口感常常较为平庸，茶汤无鲜爽感。

五、耐泡性：福鼎白茶的茶叶具有较好的耐泡性，反复冲泡数次后，茶叶依然香气扑鼻，汤质醇厚，而假白茶的茶叶一般只能泡一至两次，后续泡出的茶水味道变淡。

六、茶底：福鼎白茶的茶底呈现均匀细密的茶叶纹理，底部有均匀的绒毛，茶底的白毫较多且均匀，而假白茶的茶底常常较杂乱，茶叶纹理不细密。

七、价格：福鼎白茶是名茶之一，因其工艺独特而价格较高，而假白茶的价格较为低廉。

在购买福鼎白茶时，可以根据以上几点进行判断。此外，还可以参考正规茶叶店的推荐，选择口碑好的茶叶品牌。在品尝白茶时，可以借助专业的茶具，注重泡茶技巧和体验，以更好地品味福鼎白茶的独特风味。