白茶是一种名贵的茶叶，产于福建省。它是指在采摘后没有进行过任何加工处理的茶叶，经过晾晒后即可直接食用。白茶的制作工艺简单，采用的是“摘一叶一芽”的原料，因此茶叶中含有较多的嫩芽和嫩叶，而这些嫩芽和嫩叶中富含各种有益的维生素、矿物质和活性物质，这些物质对人体具有很好的保健作用。

因此，白茶具有很高的药用价值。根据传统观念，白茶的嫩芽和嫩叶经过三年的陈化，其药用成分得到充分的释放和转化，达到更佳的药效。所以有“白茶三年是药”的说法。三年时间足够茶叶中的一些有机物质与氧气发生反应，经过氧化、分解与合成作用，使其中的某些成分得到改变或生成新物质，从而提高了白茶中的有益物质含量和活性。

而称之为“十年是宝”，是因为经过十年的陈化，白茶中的一些复杂的酶类、酚类物质和多糖等成分会发生更多的反应和转化，形成了更多的复合物和更复杂的香气。这些化学变化会进一步提高白茶的药用价值和口感，使其更加具有珍贵的品质和滋味。同时，白茶中还含有丰富的多种微量元素，如锌、钙、钾等，这些元素对人体的健康具有重要作用。

此外，白茶还具有降脂、降压、抗衰老、抗氧化等多种保健功效。它富含多酚类物质，这些物质具有很强的抗氧化能力，可以保护人体免受自由基的伤害，减缓细胞老化，防止一系列慢性疾病的发生。

总之，白茶的药用价值和品质是随着存放时间的延长而逐渐提高的。白茶三年是药十年是宝，是指在适当的陈化过程中，白茶中的活性物质发生了适度的变化和转化，以达到更佳的保健效果和口感。因此，白茶在足够陈化的情况下，可以成为一种宝贵且有益健康的饮品。