福鼎白茶是我国六大名茶之一,也是福建省的特产。福鼎白茶以“白毫银针”为代表,被誉为“天下之一白茶”。福鼎白茶在采摘、制作、品质等方面都有其独特之处。今天我们要介绍的是福鼎白茶半山韵。
福鼎白茶半山韵,讲的是福鼎白茶的采摘区域。福鼎白茶生长在福建省北部的山区中,包括天心、白竹、马口、灵川等地。在这些山区中,海拔高度在800米以上的地方生长的白茶质量更好。而“半山之处”则是指福鼎白茶采摘的具体地点,即在福鼎白茶生长区域中,海拔高度在500米右的位置。
采摘福鼎白茶的时间通常是在清明前后,也就是春。如果采摘过晚,白茶就会发黄、降低质量。采摘后的白茶需要经过多次的加工制作方能成为品质上乘的福鼎白茶。而在这个制作过程中,半山之处采摘的白茶是特别的。
半山之处采摘的福鼎白茶是半成品白茶。成品白茶是需要经过阴干、杀青、揉捻等制作工序才能变成的。而半成品白茶则只完成了阴干、初揉等步骤,还没经过杀青和揉捻,所以它的形状和质地都不齐,茶芽也不太完整。但是,半山之处采摘的白茶在未完全成品的情况下,却散发出独特的韵味。
福鼎白茶半山韵,是水、火、气、香四者的邂逅:水是福鼎的独特地理环境,滋润着这里茶叶生长的土地;火是采摘后的阳光与火候,为白茶的口感带来不同的层次;气是福鼎原生态环境的优势,它保证了福鼎白茶的无污染、无公害;香是福鼎白茶的独特品质,体现在茶的清香、回、锐利等口感上。
福鼎白茶半山韵,福鼎白茶半山半野,福鼎白茶半成品,福鼎白茶深山韵,福鼎白茶原山,这些标题正是象征着福鼎白茶的独特韵味,还原了福鼎白茶的采摘地点与制作过程。作为一个珍贵的茶叶品种,福鼎白茶是瑜洁典雅的,既是定位高档的,同时也是适合日常饮用的。福鼎白茶的品质在茶市中的名气越来越大,成为了中外茶客品鉴的对象。