清代著名茶学家周亮工是白茶的关键历史记录者之一。他在《茶经》中对于白茶的记载相当详尽，对于白茶的特点、制作工艺以及颜色、香气等方面进行了详细的解释。通过周亮工的记载，我们可以更好地了解白茶的历史与特点，以及白茶在清代的地位与影响。

‘清代白茶的社会地位与市场需求’

清代是白茶发展的重要时期，白茶逐渐成为当时茶叶市场上不可或缺的茶叶品种。正是在这个背景下，白茶的生产与销售形成了泛的市场需求，推动了白茶的制作工艺与质量的提升。白茶具有清香、清淡的特点，被多人喜爱，也成为宫廷茶。

‘白茶的制作工艺’

白茶的制作工艺与其他茶叶不同，以采摘叶为生产原料，不经过揉捻与发酵等工艺。一般来说，采摘的时候以芽头为主，叶的白茶制作更为优质。而后，叶经过晒青与烘干等工艺，制成茶叶。白茶具有叶色泽 *** ，茶清澈明亮的特点。

‘白茶的品种与特点’

白茶有多种品种，如准备白毫、眉白茶等。每种品种的白茶都有其独特的特点。白茶的香气纯正，具有清新的花香与果香，茶爽。白茶所含的咖啡碱与儿茶素等物质，对人体有一定的提神醒脑的作用。同时，白茶还具有一定的保健作用，如清热解、消炎等。

‘白茶与健’

在清代，白茶的保健作用备受推崇。白茶中的多酚类化合物具有较强的抗氧化作用，可以抵抗自由基对细胞的损害，具有抗衰老的作用。此外，研究还表明白茶对心血管系统、免疫系统、消化系统等有一定的保健作用。

概括全文：

周亮工是清代茶学家，对白茶进行了详细的记录与研究。清代是白茶的重要发展时期，白茶在当时茶叶市场上占有重要地位，也受到宫廷茶的青睐。白茶的制作工艺简单，以采摘叶为原料，经过晒青与烘干制成。不同品种的白茶具有不同的特点，如香气纯正、茶清澈。白茶还具有一定的保健作用，如抗氧化、抗衰老等。周亮工的记录有助于我们更好地了解白茶的历史与特点，以及白茶在清代的地位与影响。