福鼎大白茶是我国传统名茶之一，享有盛名。福鼎大白茶主要生产于福建福鼎市及周边地区，被誉为“东方美人”。它是以福鼎市以及周边地区的福鼎、霞浦、屏南、政和等地的白茶树品种为原料制作而成的。
一、福鼎大白茶的茶种
福鼎大白茶是以大白茶树品种为原料的大叶种白茶。大白茶树属于福建福鼎、霞浦、屏南等地的大白种茶树，是我们珍贵的茶树资源之一。大白茶树因其茶叶质优，产量稳定，因此被大量栽培。
福鼎大白茶的茶树要求丰富的自然条件，包括土壤肥沃、充足的光照以及适宜的气候等。福鼎的地理环境独特，有着温和湿润的气候和肥沃的土壤，这为大白茶树的生长提供了理想的条件。大白茶树的叶子也较大，质地厚实，营养丰富，所以茶叶的质量相对较高。
二、福鼎大白茶的品种
福鼎大白茶按照制作工艺的不同，可分为四个品种：银芽、金芽、白牡丹、寿眉。它们在外形、口感和香气等方面各有千秋。
1. 银芽：银芽是福鼎大白茶中的代表品种，其制作工艺独特。银芽的外形呈条索状，茶汤呈黄绿色，清香高雅，回甘持久。银芽茶有“香者银条，味者金条”的说法，因其茶叶在制作过程中保留了较多的茶叶茎，故有长形由茶叶条索组成的“银条”。
2. 金芽：金芽是福鼎大白茶中的一种特殊品种，其特点是制作过程中保留了较多的芽头。金芽对营养元素要求较高，茶树的养殖、采摘和制作过程都需要严格控制。金芽茶叶茶汤鲜艳明亮，香气十分浓郁，口感鲜爽。
3. 白牡丹：白牡丹是福鼎大白茶中的一种传统品种，属于大叶种白茶。白牡丹茶叶呈散乱状，制作工艺相对简单。白牡丹的茶汤黄绿色，滋味醇厚，带有一丝丝的甘甜，是一种香气独特的白茶品种。
4. 寿眉：寿眉是福鼎大白茶中的一种相对较新的品种。寿眉茶叶形状细小，色泽黄绿，香气清幽。寿眉茶的茶汤清亮明净，口感鲜爽，回甘持久。
三、福鼎大白茶的分类
根据茶叶的制作工艺和外观特点，福鼎大白茶可分为四个茶类：白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉。
1. 白毫银针：白毫银针是福鼎大白茶中的一类高档茶品。选取只有一芽一叶或一芽二叶的茶芽为原料，保持茶叶的完整性，经过采摘、萎凋、干燥等制作工艺。白毫银针的茶汤呈明亮黄绿色，清香高雅，口感净爽悠长。
2. 白牡丹：白牡丹是福鼎大白茶中的一类传统茶品。以一芽一叶或一芽二叶的茶芽为原料，通过稍加摇青等制作工艺，使白牡丹茶叶外形松散。白牡丹茶汤黄亮，回甘悠长。
3. 寿眉：寿眉是福鼎大白茶中的一类特殊茶品。以一芽一叶或一芽二叶的茶芽为原料，通过摇青、制青等制作工艺，将茶叶制作成寿眉的形状。寿眉茶汤明亮，口感鲜爽。
4. 贡眉：贡眉是福鼎大白茶中的一类普通茶品。贡眉茶以一芽一叶为原料，制作工艺相对简单，茶叶形状略显粗糙。贡眉茶汤呈金黄色，具有花香和水果香。
总结起来，福鼎大白茶是以福鼎市以及周边地区的大白茶树品种为原料制作的大叶种白茶。根据制作工艺和外观特点，福鼎大白茶可分为银芽、金芽、白牡丹、寿眉等具有不同特点的品种和茶类。每一种福鼎大白茶都有其独特的味道和魅力，都是值得品尝的好茶。
精彩评论
韩格
2023-07-23
即刻运动Official
2023-07-23
狄睿
2023-07-23
