福鼎大白茶是福建省福鼎市特产，是一种广义上的白茶。白茶是六大茶类之一，也是传统的国饮茶之一。它因其采摘的茶叶嫩芽含有大量的茶多酚，未经发酵、烘焙等加工处理，所以保留了茶叶原本的色泽和香气，有清香幽雅的特点。福鼎大白茶是其中的一种，它也属于白茶茶类。

福鼎大白茶的特点是制作精细，栽培历史悠久，以及茶叶的品质优良。它是采摘于春季，鲜叶不经打碎、揉捻，直接晒干，保留了茶叶的完整性，有着独特的清香和口感。福鼎大白茶叶形条索肥壮，颜色青绿，汤色黄亮，汤味鲜爽，回甘持久，叶底嫩绿，质地饱满。

福鼎大白茶的制作工艺十分讲究，包括采摘、萎凋、杀青、干燥等一系列步骤。首先，福鼎大白茶采用一芽一叶的新鲜茶叶作为原材料，采摘后立即进行萎凋，然后将茶叶进行杀青处理，一般采用炒、烘、晒等方法去除水分。最后，茶叶经过干燥处理，贮存一段时间后，即可制作成福鼎大白茶。

福鼎大白茶的品质受产地、制作工艺和储存时间等因素的影响。福鼎市地处海拔较高的山区，土壤肥沃，气候湿润，适宜茶树生长。此外，福鼎大白茶制作过程中严格控制温度和湿度，并进行长时间的贮存，有利于茶叶的品质提升。因此，福鼎大白茶的品质较为优良。

福鼎大白茶在国内外享有很高的名声，被誉为“白茶之冠”。它以其独特的口感和香气，深受茶友的喜爱。福鼎大白茶的生产量有限，价格相对较高，因此是高档白茶品类。无论是作为日常饮品，还是送人礼品，福鼎大白茶都是一种不错的选择。

通过对福鼎大白茶的介绍，我们可以得出结论，福鼎大白茶是广义上的白茶。它具有独特的制作工艺和品质特点，是一种优质的茶叶品种。如果你对白茶感兴趣，福鼎大白茶绝对是一款不容错过的好茶。