福鼎白茶是传统名茶之一，产于福建福鼎市，被誉为“白茶之源”。而在福鼎市各山头中，福鼎白茶的山头排名也是有一定差异的。下面我将为您介绍福鼎白茶的山头排名。

1. 美岩岩头：美岩岩头是福鼎市更高的山峰之一，也是福鼎白茶最顶级的产区之一。这里的气候温暖湿润、土壤肥沃，适宜茶树生长。在美岩岩头种植的茶树长势良好，产出的白茶质量极高，口感醇厚，回味悠长。

2. 莆田山头：莆田山头位于福鼎市东南部，也是福鼎白茶的主要产区之一。这里的气候温和，土壤肥沃，茶树生长状况良好。莆田山头产出的白茶以其独特的香气和口感受到了广泛的赞誉，深受茶叶爱好者的喜爱。

3. 武夷山头：福鼎市位于福建武夷山脉南段，武夷山头的海拔较高，气候凉爽，土壤瘠薄，但茶树生长得十分茂盛。由于气候的影响，武夷山头的白茶口感鲜爽，茶汤清亮，带有江南的嫩绿香气，深受白茶爱好者的青睐。

4. 云霞山头：云霞山头位于福鼎市西面，这里的地理环境优越，气候温和湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。云霞山头产出的白茶叶嫩绿鲜亮，香气浓郁，口感鲜爽，广受消费者的喜爱。

5. 渔溪山头：渔溪山头是福鼎市最著名的白茶产区之一，也是福鼎白茶的发源地之一。这里的气候温和湿润，土壤疏松肥沃，茶树生长得十分茂盛。渔溪山头产出的白茶形状饱满，茶叶色泽银毫明亮，口感甘醇，受到广大茶叶爱好者的热爱。

以上是福鼎白茶的山头排名，每个山头都有其独特的地理条件和气候环境，对茶树生长和白茶品质的影响也各不相同。不过无论是哪个山头，福鼎白茶都是以其鲜爽的口感和独特的香气让人回味无穷，享受品茶的美好时光。