福鼎白茶表面发霉是一种非常常见的现象。白茶是经过简单加工的茶叶，由于其制作过程中没有经过杀青工序，因此在制作过程中残留的水分和氧气会导致茶叶表面产生霉菌。这并不意味着福鼎白茶不可饮用，但需根据具体情况进行判断。

首先需要判断霉菌是否渗透到茶叶的内部。如果霉菌只是存在于表面，而茶叶内部仍然保持完好无损，可以将霉菌晾干后轻轻拂除，再进行冲泡。霉菌仅存在于表面并不会影响到茶叶的内部品质。

然而，如果发霉的茶叶出现明显的异味或茶叶的颜色发黄，可能是因为霉菌已经渗透到茶叶的内部。这种情况下，不建议饮用这些茶叶。因为霉菌会产生一些有害物质，食用后可能会对身体健康造成潜在影响。

除了霉菌渗透茶叶内部的情况外，还需考虑其他可能影响到饮用安全的因素。比如，如果福鼎白茶在存放过程中遇到了潮湿的环境或者受到了不良包装的保护，霉菌可能会滋生在茶叶内部，这种情况下同样不建议进行饮用。

为了避免茶叶发霉，对于福鼎白茶的存放有一些基本的要求。首先，应该将白茶放在通风干燥的环境中，远离潮湿的地方。其次，应选择合适的包装方式，如密封袋或罐进行包装。最后，建议将茶叶放在黑暗的地方，避免阳光直射。

总结而言，福鼎白茶表面发霉不一定不能饮用，而是需要根据具体情况进行判断。如果只是表面发霉，可以将霉菌晾干后拂除，继续冲泡。但如果茶叶发霉且有异味或颜色发黄等情况，建议不要饮用，以保证身体健康。存放福鼎白茶时，要注意保持茶叶的干燥通风，并选择适当的包装方式进行保存。