政和白茶是中国福建省政和县特产，以其清香、柔和的口感和独特的形态享誉全国。政和白茶制作历史悠久，制作工艺精，品质优良，是中国著名的特种茶之一。下面将分别介绍政和白茶的评茶技术、特点与等级排序及传统工艺。

政和白茶评茶技术：

政和白茶评分分为五个等级，分别为特级、一级、二级、三级和四级。评判主要从香气、滋味、色和叶底四个方面来进行。香气浓、滋味醇和、色清亮、叶底紧实是量政和白茶好坏的主要标准。对于一般品质茶叶，评判者既不可过于苛求其资质，又不能放松其审评标准，要严格遵循规定。

政和白茶特点：

政和白茶不仅有清香、柔和的口感，而且有着独特的形态，如白毫显露、叶芽头细小、色泽白灰、叶底肥厚。制作时茶叶叶色以淡黄绿色为佳，茶色清澈而亮，味道芳香持久，茶叶口感醇回甜。政和白茶独特的口感和形态受到了泛的好评和认可。

政和白茶等级排序：

政和白茶等级排序主要分为五级，从特级到四级，其中特级更高，四级更低。等级的划分是根据政和白茶的外观、香气、滋味、色和叶底来进行的。严格的等级划分使政和白茶的品质更加稳定，并方便消费者在购买时选择。

政和白茶传统工艺：

政和白茶的传统工艺是独特而精的。政和白茶的制作需要采用嫩一芽一叶或一芽两叶的原料，经过萎凋、杀青、揉捻、炒制和晒青等工序制作而成。其中揉捻的工艺是决定政和白茶独特形态的关键，揉出的茶叶呈现出白毫显露，芽头细小的形态。政和白茶传统工艺的稳定性和精性是保证政和白茶品质稳定的重要因素。

总结：

政和白茶作为中国著名的茶品之一，其特点在于清香柔和、形态独特，等级划分分为五级，传统工艺是政和白茶质量稳定的关键。通过对政和白茶的评茶技术、特点与等级排序以及传统工艺的介绍，可以更全面地了解政和白茶，加深对这一茶品的了解和认识。