政和白茶制作流程及非物质文化遗产传承人：传统工艺技艺_白茶

政和白茶是中国福建省政和县所出产的一种名茶。它被誉为中国七大名茶之一，并被列入了首批国家级非物质文化遗产名录中。政和白茶以其香清口、色泽银毫而受到泛的喜爱。由于政和白茶制作工艺十分繁琐，对制茶师的技艺要求较高，因此政和白茶的产量较小，价格也相应较高。

政和白茶制作流程

政和白茶的制作过程包括摘选原料、萎凋、杀青、揉捻、干燥、筛分、烤香等七个工序。其中萎凋、杀青、揉捻、干燥是制作过程中最关键的环节。

政和白茶的制作过程

政和白茶制作过程

1. 摘选原料：取‘福鼎大白茶’（茶树品种）的嫩芽作为原料；

政和白茶制作流程及非物质文化遗产传承人：传统工艺技艺

2. 萎凋：将茶叶摆放在透气的场地或室内，让其叶片水分逐渐散失，揉压使量均匀的被微微散裂，使茶叶表面湿度均匀；

3. 杀青：在适宜的度下，用盘、锅或电加热等方法进行杀青，使茶叶保留最完整的色、香、味等有效成分；

4. 揉捻：通过揉捻将茶叶压扁，使其叶片逐渐破碎并释放出内部成分；

5. 干燥：将茶叶放在晒台上，一边晒一边翻动，以保证茶叶干燥均匀；

6. 筛分：采用机械分级和人工筛选相结合的方式进行筛分，以保证茶叶的质量；

7. 烤香：最后进行人工烘焙，以增加茶叶的香气与口感。

政和白茶制作工序

政和白茶的制作工序繁琐，技术要求高。在萎凋和杀青制作时，需手工控制度，杀青时间必须掌握得当，否则茶叶的香气和味道将会受到影响。

在揉捻工序中，制茶师需根据茶叶压扁的程度和时间的长短来决定茶叶的品质，茶叶压扁过度或时间过长都会影响政和白茶的口感。

政和白茶的制作技艺非物质文化遗产传承人

政和白茶的制作技艺由一批具有丰富经验的高级制茶师掌握，其中不乏传统工艺技艺的非物质文化遗产传承人。这些传承人在政和白茶的制作和传承过程中，起到了举足轻重的作用。他们不仅具有丰富的制茶经验，而且对茶叶的选材、制作过程、质量控制等方面均有独到的见解和技艺。

政和白茶传统工艺

政和白茶作为一种传统的手工茶，其制作工艺也代表了福建浙南地区手工茶的制作工艺。政和白茶制作过程中，除了晾晒机等简单机械设备外，其余工序均手工完成，完全合传统手工茶的制作工艺。

概括全文

政和白茶是中国福建省政和县出产的一种名茶，以香清口和色泽银毫而闻名。政和白茶的制作工艺繁琐，过程中需要严格控制每个环节的度、时间、湿度等参数。政和白茶的制作工序包括摘选原料、萎凋、杀青、揉捻、干燥、筛分和烤香。政和白茶的制作工艺完全合传统手工茶的制作工艺。政和白茶制作技艺非物质文化遗产传承人对茶叶的制作和传承起着至关重要的作用。政和白茶作为中国七大名茶之一，其味道独特，产量少，价格高，为茶叶爱好者所推崇和喜爱。

精彩评论

慧航 2023-06-25

制作政和白茶的工艺流程如下: 采摘:选择合标准的嫩芽，采摘时要注意不要损伤茶叶。晾凉:将采摘的叶子放置在阴凉处，待其失去部分水分后变得柔软。在传统制作技艺中，政和白茶的烘焙用焙笼炭焙进行，喝老白茶嗓子不疼了由于白茶萎凋方式、萎凋程度不同，压缩白茶怎么泡故对烘焙技术的火与次数的掌握亦不同。

静芳 2023-06-25

政和白茶生产地域位于闽北，有种白茶放冰箱里存其传统制作技艺融合了当地数千年历文化、自然地理、民俗风情；具有自然、科学、优质的特点，且传承久远，又处于革新创制的过程。下面我们来详细了解一下政和白茶的制作和冲泡方法。政和白茶制作过程: 采摘白茶政和白茶采摘以春第二个雨后的新嫩芽为佳，一般在四月下旬至五月初采摘。