贡眉标准工艺及制作工序介绍_白茶

近年来，随着茶文化的推广，贡眉茶叶逐渐被越来越多的人所认识和喜爱。作为我国四大名茶之一，贡眉茶以其独特的口感和浓郁的香气吸引着人们的兴趣。然而，如何保证贡眉茶的品质和口感，则离不开标准工艺和制作工序的紧密配合。本文将从贡眉标准工艺及制作工序介绍、贡眉的标准、贡眉制作工艺和贡眉介绍等方面，详细探究贡眉茶的制作工艺和品质标准。

贡眉标准工艺

贡眉茶是以嫩芽和一叶制成的，较为短小的条索是其独特特征。对于贡眉茶的标准工艺，主要分为“五炒一焙”和“七工一抖”两种。

五炒一焙是大多数贡眉制茶师所采用的工艺方法。简单来说，就是将新鲜的茶叶进行五次加热处理（炒青，杀青，揉捻，炒干，爆香），然后放入烤箱中进行焙烤。焙烤的时间视茶叶的水分含量和环境湿度而定，大约需要3-4小时的时间。

七工一抖则是对五炒一焙工艺的一个完善和改进。这种工艺采用三次炒青（初炒，反复炒，细微炒），一次杀青，一次揉捻，一次炒干和一次抖干（即将干燥的茶叶进行振动，去除杂质）。这种工艺虽然时间有些长，但是能够让茶叶更加饱满，口感更加细腻。

贡眉制作工艺

贡眉的制作工艺既独特又复杂。一方面需要将茶叶制成较为短小的条索，另一方面又要保证茶叶的口感和香气，这就需要精湛的制作工艺。

先来看看如何将贡眉茶制成较短小的条索。这个过程需要经过初制和揉捻两个阶段。

在初制阶段，制茶师首先要选择新鲜的茶叶，然后进行加热处理，即炒青和揉捻。这个过程最重要的是掌握好温度和时间，保证茶叶的香气和口感。

在揉捻阶段，制茶师要将炒青后的茶叶揉成条状，并且控制好压力和时间。这样才能够让茶叶最终成为较为短小的条索。

制作好贡眉茶的较小的条索之后，制茶师还需要根据贡眉茶的特点进行烘干和爆香的处理。这一步工序是贡眉制作中最为关键的一个环节，能够为茶叶赋予独特的香气和口感。

贡眉制作工序

贡眉的制作工序一般需要经过嫩叶采摘、初制、揉捻、干燥等数个步骤。具体来说，有以下这几个工序：

嫩叶采摘：贡眉茶多采用“一芽一叶”鲜嫩原料进行制作，采摘时一般在晨光未露时进行。此时的芽叶湿度适中，营养成分最为丰富。

初制：将摘下来的芽叶放置于合适的加热器内进行初制，会破坏茶叶中的细胞壁结构，释放出芳香和味道。

揉捻：经过初制的贡眉叶片需要进行揉捻加工，减轻茶叶的组织破坏，使其成为贡眉茶的独特小条形状。

贡眉标准工艺及制作工序介绍

干燥：干燥是处理好贡眉茶叶条的最后一步，必须掌握好干燥的时间和温度，从而给贡眉茶留下更好的香味和口感。

贡眉的标准

贡眉的品质标准主要包括外形、香气、滋味、汤色等四个方面。外形方面，贡眉茶应具有笔直匀整、芽叶紧结、色泽一致等特点。香气上，贡眉茶应具有高沸点香、草香、茉莉香、清香等几种，整体香气清幽。滋味上，贡眉茶不应过于酸涩苦涩，滋味应该以鲜爽、回甘、甜浓为优。而汤色方面，则应当呈金黄色、琥珀色等。

贡眉介绍

贡眉茶属于黑茶类别，是四大名茶之一，其的独特的鲜爽口感和浓郁的香气广受茶友们的喜爱。传统上，贡眉茶主要生产于福建省德化县、华安县等地。贡眉茶具有调节三高功效，因此，对于预防高血压、高血脂、高血糖等疾病具有一定的保健作用。

结语

以上就是针对贡眉茶制作的重要方面进行探究的详细介绍。对于制茶师而言，要生产出一款美味的贡眉茶，技术的掌握和经验的积累是必不可少的。而对于喝茶的客人，只有品尝到高品质的贡眉茶才能够真正感受到它的美妙之处。

精彩评论

有朝一日 2023-06-21

南山寿眉茶的皮肤采制技术特点是:嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。

许永日 2023-06-21

贡眉白茶的生产工艺采摘制作贡眉的原料采摘标准为一芽、二叶至三叶，要求有嫩芽和壮芽。初级和精制工艺与白牡丹基本相同。其含量和保健功效与白牡丹基本相同。此后，漳墩镇 *** 注册了贡眉商标，供当地几家茶厂使用，也有政和县几家茶厂合营用贡眉商标销售白茶，贡眉便由此叫开，现福安等地把贡眉白茶称着上品，其等级优于寿眉白茶。