白毫银针是一种非发酵的白茶，以细嫩的芽叶为原料加工制成。白毫银针茶品质高雅，富含丰富的营养物质，深受茶友的喜爱。但在市场上，会出现新旧茶之分，下面就来分析一下白毫银针新旧茶的区别，以及茶叶色彩方面的特征。

1.白毫银针新茶和老茶的区别

（1）制作工艺不同：白毫银针新茶采用的是春茶为主要原料，经过精心制作而成；而老茶则是指储存时间过长的茶叶，制品的原料时间会比较长。

（2）风味差异：白毫银针新茶口感更加细腻，花香清新，回生津；老茶在储存过程中会渐渐失去原有的香气，并转为一种陈香味。

（3）营养成分：新茶所含的营养成分更加丰富，如儿茶素、黄酮类、氨基酸等的含量比老茶更高。

2.白毫银针新旧茶区别

（1）外观：新茶色泽爽清透，茶叶整齐匀称；此外，新茶有一种光泽感，而老茶则失去了这种光泽感，显得晦暗无光。

（2）香气：新茶的香气清新柔和，茶香持久；而老茶香气有些减淡，陈香味也更加浓。

（3）口感：新茶茶清爽宜人，口感柔和；而老茶在陈化过程中会逐渐提高口感的滋味，口感会变得更加浓厚。

（4）价格：一般而言，新茶价格会比老茶更加昂贵一些，因为新茶产量有限，工艺也比较细致。

3.白毫银针新旧茶色区别

（1）新茶色泽：白毫银针新茶的茶叶颜色以白绿色为主，泡出来的茶为浅黄色。

（2）老茶色泽：白毫银针老茶的茶叶颜色以黄褐色为主，泡出来的茶呈淡黄色。

在购买白毫银针茶时，消费者还需留心以下几点：

（1）要选择新茶叶，尽量不要购买存货比较久的茶叶。

（2）要了解茶叶的品质和产地，以便选购到更加合自己口味的茶叶。

（3）要观察茶叶形态是否完整，是否有所损伤；且还要注意闻茶香，品饮茶等方面来判断。

总的来说，白毫银针茶是一种非常优秀的茶叶。但有时候，在一些“奈卡”中会出现新旧茶之分，所以我们要仔细辨认。无论是新茶还是老茶，只要它质量不错，口感好，都是值得一试的好茶。