福鼎白茶是我国著名的传统茶叶之一，以其独特的制作工艺和浓郁的香味而享誉于世。福鼎白茶的制作工艺非常精细，主要包括采摘、残茶、晾晒、焙火、干燥等步骤。

首先是采摘，福鼎白茶一般采用一芽一叶或一芽两叶的嫩叶作为原料。这些嫩叶要求新鲜，完整，没有病虫害的，采摘过程中要轻拿轻放，避免对茶叶的损伤。

然后是残茶，福鼎白茶制作过程中，一般会使用鲜叶来做原料。残茶是指通过轻轧或人工捣碎等方式将茶叶的叶片和茶柄分离。这样可以使茶汁更好地释放出来，提高茶叶的香气和口感。

接下来是晾晒，晾晒的作用是将茶叶表面的水分去除，使其保持适度的湿度。白茶一般都是在室温下晾晒，晾晒时间约为4-6小时，这样可以使茶叶更加柔软，有利于制茶。

然后是焙火，焙火是福鼎白茶制作过程中非常重要的一步。焙火可以去除茶叶的杂质，提高茶叶的口感。焙火要控制好火候和时间，火候过大或时间过长都会导致茶叶的焦化，影响口感。

最后是干燥，福鼎白茶在制作完成后需要进行一次干燥。干燥的作用是将茶叶表面的水分彻底去除，使茶叶更加干燥，保持稳定的质量。干燥的温度一般控制在60-70摄氏度，时间约为10-12小时。

福鼎白茶的特点有几个方面。首先是外形美观，福鼎白茶的叶片扁平而完整，有银色的毫露在上面，色泽明亮。

其次是汤色清亮，福鼎白茶冲泡后，茶汤呈明黄色，透亮而清澈。

再次是香气芬芳，福鼎白茶的香气非常独特，有着清新的花香和果香，让人回味无穷。

最后是口感醇厚，福鼎白茶口感醇厚，滋味甘鲜，回甘持久，不带苦涩。

总的来说，福鼎白茶以其精细的制作工艺和独特的香味而闻名于世，是茶叶爱好者不可错过的一款茶叶。

精彩评论

俞林鑫 2023-09-29

福鼎白茶的日光制作包括采摘、萎凋、烘干三个步骤，其中最为关键的一道工序是萎凋。萎凋后的白茶，鲜叶的自然青草气消退而产生清香，并有水果香或花香，成茶滋味醇而不苦涩。温度、湿度、茶青状况等条件采取合适的温度、时间等制作出出色的福鼎白茶。

祁倩 2023-09-29

福鼎白茶的制作工艺发展到今天，已经非常成熟了。整个过程可以分为粗制和精制工序两部分。 福鼎白茶粗制工序大致为:采摘鲜叶→晾青或萎凋→干燥(初烘、摊凉、复烘)→毛茶。采摘 首先，福鼎白茶制作工艺的之一步就是茶叶的采摘，而其实采摘是有标准的，也非常的简单讲究。那么白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。

zecy 2023-09-29

我们的干燥工艺叫文火慢焙，就是用低温慢慢烘焙，在低温环境下，茶叶发生缓慢的走水和氧化，从而最终使阳光的味道慢慢的凝固下来。古法工艺是福鼎白茶的传统工艺。福鼎白茶制作技艺级非物质文化遗产。 白茶系六大名茶之一，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。白茶原产于福鼎，全称福鼎白茶。

改之理zcw 2023-09-29

以上只对白茶传统工艺 主要步骤进行简要展示 实际操作中会根据天气、茶叶、制作场地等 实际情况适当调整，增删各环节。

别再扑进别人的品种怀里了 2023-09-29

福鼎白茶制作工艺 采摘 白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。福鼎白茶的初制原理和工艺规程主要为萎凋和干燥两道工序。 白茶初制工艺流程:采摘→萎凋(萎凋 并筛)→干燥等工序 干燥，俗称“焙火”，是福鼎白茶传统制作工艺最后的一道工序。

肆大财子 2023-09-29

福鼎白茶工艺步骤 茶菁采摘：采茶也是一项技术活动。当银针被拾取时，只能拾取银针。不要取下树叶太久，以免浪费树叶。稍后，将再次处理银针；不要采摘太短，芽头是不完整的。