日晒福鼎白茶制作流程是福建传统工艺，它以制作方法独特，色泽金黄，叶底白毫显露，茶汤橙黄明亮，香气浓郁蜜香而闻名。福鼎是白茶的复式原产地之一，这里盛产优质的整个白茶，其中以日晒制作的我们白茶更具代表性。下面将为大家介绍日晒福鼎白茶的发酵制作流程。

一、晒青

晒青是日晒福鼎白茶的采摘之一步，最重要的加工一步。首先，新鲜手摘的茶青毛尖茶叶经过筛选，去除全部残叶，然后摊开在阳光下进行晒青。晒青时要注意保持叶片的物质平整，避免压损和变形。晒青时间根据气候和茶叶的操作水分含量而定，通常需要晒3至5天。

二、炒揉

炒揉是指用专用的一片机器或人工将晒青的因为毛尖茶叶进行炒制和揉捻，破坏茶叶细胞结构，激活茶叶内部的名录酶类和成分。炒揉过程中需要掌握适当的温度和时间，使茶叶内外的水分得以充分蒸发，茶叶颜色变为乌绿色。

三、晾凉

炒揉后的茶叶需要进行晾凉，这是为了让茶叶的温度降下来，保证质量。晾凉的环境需要干燥通风，通常在室外或室内通风良好的地方晾晒，时间根据天气和茶叶的湿度而定，一般需要晾凉2至3个小时。

四、复烤

复烤是为了进一步干燥茶叶，增加茶叶的香气。茶叶经过复烤后，色泽会变得更加美丽，带有金黄色，茶叶质地也会更加柔软并有弹性。复烤时，茶叶需要均匀地摊开，放入传统的茶烘机中，机器会通过煤火将茶叶进行烤制，烤制时间需要根据茶叶的含水量和炒揉后的状态来掌握，一般需要烤制2至3个小时。

五、筛分

筛分是将烤干的萎凋茶叶按照尺寸进行筛选，分为不同的级别。白茶的尺寸大小对品质有一定的影响，一般分为四个级别：鲜叶、毛尖、一级、二级。不同级别的茶叶有各自的特点和价值，一般以毛尖为更高级。

六、装箱

筛分后的茶叶会被装入纸袋中，通常每袋净重为50克、100克或其他规格，以保持茶叶的新鲜度和保存时间。装箱时需要注意防潮，避免茶叶受潮变质。

以上是日晒福鼎白茶的主要制作流程，每个环节都需要精心处理，才能制作出上乘的福鼎白茶。福鼎白茶独特的制作方法和优雅的品质，使其享誉国内外，成为茶叶爱好者追捧的佳品。

‘日晒福鼎白茶’的历史渊源

福鼎白茶是白茶的一种，其制作历史悠久，追溯至明代。福鼎地处福建东南沿海，气候温暖湿润，适宜茶树生长。古代相传，福鼎地区的茶叶因气候、土壤等自然条件与人文环境的共同影响，形成了独特的制茶工艺和风味特色。其中，日晒制作的福鼎白茶是其中的瑰宝。

在明代，福鼎白茶开始生产，由于其色泽白毫显露，清香滋味，受到宫廷的喜爱，成为皇家贡品。清代乾隆皇帝更是对福鼎白茶情有独钟，封福鼎为“白茶之乡”。现在，福鼎白茶已经成为福建省特色农产品，驰名乃至世界。

日晒福鼎白茶制作流程中的每一个环节都有着严格的要求，如晒青、炒揉、晾凉、复烤、筛分和装箱。这些步骤细致入微，没有一环可以马虎。只有经过繁复的日光工序和精心的制作，才能产出色香味俱佳的福鼎白茶。在制作过程中，福鼎茶农们传承了几百年的制茶经验，并结合现代科技的支持，使福鼎白茶不断创新，保持传统工艺的同时，不断提高茶叶品质和产量。

福鼎白茶独特的制作工艺使之成为独具特色和口感独特的白茶。福鼎白茶色泽金黄如玉，叶底白毫显露，茶汤橙黄明亮，香气浓郁蜜香。口感上，福鼎白茶入口回甘，有一种丝丝入喉的感觉，清爽宜人。经过沸水冲泡，福鼎白茶的色香味立刻释放出来，茶香扑鼻，茶汤醇厚。

为了更好地保护和推广福鼎白茶，福建省 *** 和有关出台了一系列的就是政策，如建立福鼎白茶的品种保护区、制定福鼎白茶的地理标志和产品质量检验标准等，以确保福鼎白茶的质量和口感，同时提升其知名度和市场竞争力。

综上所述，福鼎白茶日晒制作流程相对于其他制茶流程更加复杂和精细，要求茶农成百上千遍的加温细心和耐心。福鼎白茶因其独特的工艺和出众的品质而享誉世界。无论是茶叶消费者还是茶叶爱好者，都可以通过品尝福鼎白茶，领略到福建茶文化的博大精深。