寿眉白茶是传统名茶之一，产于福建武夷山地区。它以其独特的香气和口感而闻名，被誉为“十大名茶”之一。然而，有些人在品尝寿眉白茶时可能会感受到一种药味，这常常让人感到困惑。那么，寿眉白茶中的药味是什么呢？

首先，我们需要了解寿眉白茶的制作工艺。寿眉白茶采用临摹手法，将老茶树嫩叶采摘后经过凉拌、杀青、揉捻、萎凋、干燥等工序制作而成。在这个过程中，茶叶会与空气和环境接触，从而带来了一些特殊的气味。

其次，寿眉白茶中的药味主要来自于茶叶的内在成分。茶叶含有多种有机化合物，如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等。这些化合物在茶叶的制作和贮存过程中发生化学反应，从而产生了一些药味。

茶多酚是茶叶中最重要的成分之一，它具有丰富的生物活性。然而，茶多酚在制作过程中容易氧化，从而生成一些有机酸和醛类物质，这些物质具有一定的药味。

茶氨酸是茶叶中的一种氨基酸，它具有一定的苦味和协同作用。茶氨酸可以与茶多酚发生酸碱反应，产生一些氨基酸酯类化合物，从而使茶叶带有一定的药味。

此外，寿眉白茶中的咖啡碱也会带来一些药味。咖啡碱是茶叶中的一种生物碱，它具有一定的 *** 作用，并能激活中枢神经。因此，寿眉白茶中的咖啡碱会给人一种药物的感觉。

最后，还有一种可能的药味是由于寿眉白茶的存放和烹饪方式引起的。寿眉白茶一般都是存放在密封的罐子里，容易吸附一些异味。此外，在烹饪过程中，茶叶与水的接触会释放出一些特殊的气味，这些气味也可能被人们认为是药味。

综上所述，寿眉白茶中的药味主要来自于制作过程中的化学反应和茶叶中的生物活性成分。这些药味使得寿眉白茶独具特色，但同时也可能让人感到有些陌生。不同的人可能对这些药味有不同的感受，喜欢者会因此而喜欢寿眉白茶，而不喜欢者可能会认为这种药味有些 *** 。无论如何，了解寿眉白茶的药味成分，对于增加我们对寿眉白茶的了解和品味是很有帮助的。

精彩评论

涵柏 2023-09-26

药香，是老白茶中的白毫一种常见的银针香型。前两天，听闻有人说，“买了一饼5年陈的眉茶老白茶，略显药香，如果想要喝药香浓郁的，就一定要买7年以上的！”这样的说法，还是头一次听闻。难道。

菜菜美食日记 2023-09-26

福鼎白茶寿眉味道 老白茶喝着有股药味 茶叶本身就有 茶树叶身含有酚酸和缩酚酸类化合物。酚酸是一类分子中具有羧基和羟基的芳香族化合物。药味不同。

纯净苍穹 2023-09-26

因为店用含白茶味道的香薰精油 以我个人看法而言，白茶发酵程度低口感味道相对清香醇厚，然后时间长一点的老白茶煮着喝的老寿时候有股药味，但是老白茶的功效相对比较好。寿眉老白茶的香气口感描述 而老茶寿眉当中的会有药香，是类似于根茎类中药的香气，紫砂陶罐白茶的储存方法并且多数时候跟陈香相伴出现。 寿眉滋味变化 新制当年寿眉。

石晓燕 2023-09-26

寿眉白茶什么味道 寿眉有药味-寿眉有药用价值吗 不过，处于新茶阶的眉，却有着馥的药香，悠甜白茶泰斗白茶其是陈化一年以上的眉，药香味会更加明显。