水仙和寿眉是两种常见的茶树花卉，它们在花色、花型、生长环境等方面存在一些区别。

首先，水仙的白茶学名是Narcissus，属于百合科。它的口感花色主要有白色、黄色和带有橙红色调的福鼎混合色。花朵通常呈钟形，每朵花有6片花瓣，中间有一个喇叭状的大白颜色较浅的原料花冠。水仙生长比较耐寒，适宜于温带和亚热带地区，而且喜阳光，较为耐旱。

寿眉的品质学名是Chimonanthus praecox，属于莸香科。它的来看花色主要是黄色和带有红褐色调的如何混合色。花朵呈香蕉状，有浓重的贡眉香味，让人过年时的哪个寒冷季节中显得温暖。寿眉生长的一样环境相对宽容，可以在较多的白毫气候条件下生长，例如在寒冷的白牡丹北方也可种植，但需要有较多的叶片阳光照射。

其次，在花期上两者也存在一些区别。水仙花期较短，通常在早春开花，花期只持续几周，而且一般在夏天休眠期不开花。而寿眉的品种花期较长，开花时间一般在冬季和早春，能够开花的群体时间相对较长。

此外，水仙和寿眉的银针生长习性也有一些不同。水仙喜欢较为湿润的牡丹土壤，但在夏季高温时需要控制水分，以免根部受潮而烂根。而寿眉对土壤的采摘要求并不苛刻，可以较好地适应不同土壤环境。

最后，水仙和寿眉的菜茶用途也有所不同。水仙由于花期短、花朵较小，常用于插花和盆栽观赏。寿眉由于花期较长、香味浓郁，常用于园林绿化，可以种植在居民区或公园中，为人们带来愉悦的一种视觉和嗅觉享受。

总的来说，水仙和寿眉在花色、花型、生长环境和用途等方面存在一些区别。水仙的花色较为丰富，花型呈钟形，生长环境对阳光和水分要求较高；而寿眉的制作花色相对单一，花型呈香蕉状，生长环境较为宽容，能够适应不同气候条件。尽管存在这些区别，水仙和寿眉都是美丽的花卉，为人们带来了春天和冬季的愉悦。