铁观音为大量的传统茶客秉持所爱，它是闽南茶文化的灵魂，深入人心，难以更改；而普洱茶的淳朴却也打动了人心，它虽外拙却内秀且经久耐泡，更重要的是体现了云南民族文化的三个主要特点：包容性、开放性及和容性。 茶，不一定越贵越好，也不是越好越贵。喝茶，应该是喝适合自己口味的茶，那才是更好的。柴米油盐酱醋茶，如果这“开门七件事”都不能为普通老百姓所拥有，那便有违常规。
普尔茶与铁观音如何鉴别？
（1）对于品质较好的普洱茶采取宽壶留根闷泡法： 留根就是在洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。闷泡是指时间相对较长，节奏讲究一个“慢”字。这样既能调节自始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地。 有时遇上储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶，轻度受潮，串味开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时也可采用以大壶闷泡法，只是头一、二泡不留根，三泡起再留根闷泡。 （2）中壶“功夫茶”泡法：就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。用此方法冲泡比较新的普洱茶或有轻度异味的茶，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。 （3）盖碗冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩的茶，要要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响，比较适合评茶。 除了冲泡手法之外，还有一些注意点： （1）投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，采用留根闷泡时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般为1：40或1：45，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。 就茶性而言，投茶量的多少也有变化。熟茶，陈茶可适当加量；生茶、新茶适当减少等等，切忌一成不变。 （2）泡茶水温：水温的掌握，对茶性的发现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡。 （3）冲泡时间：冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分、准确。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。所谓的长在30－40秒间，而所谓的短则在20秒左右，为掌握这个区别，可以先用少量茶进行试验，以获得更佳状态。 http://www.pucc.cn
从颜色上，普洱（熟茶）颜色深棕色，铁观音颜色呈深绿色。
气味上，普洱是全发酵茶，有发酵过的香气，如果是陈年茶还会有发霉的气味，铁观音是半发酵茶，有留蓝香味。
茶汤颜色，普洱茶汤呈琥珀色，红亮清澈。铁观音汤色老绿。
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