受“普洱茶越陈越香”舆论的影响,许多人喜爱存放普洱茶。存放普洱茶更好选择紧压茶。
普洱茶的存放比较容易,一般情况下,只要不受阳光直射和受潮,在干燥、无光﹑通风、无杂味、异味的环境里放置即可。有条件的,可以将熟茶放在干净、无异味并且透气性好的大陶罐里,几年内茶气不会消散。
熟普洱茶怎么喝才是正确喝法
原创 | 义芳君
普洱茶有生熟之分,主要是工艺上的区别。这在1973年之前是不存在。一直到1973年,云南成功发明了“渥堆发酵”新工艺以来,普洱熟茶才正式走进了人们的视线。
某种意义上来说,普洱熟茶是人工快速“催熟”,填补了人们对于类似老普洱保健养生的想象空间。
但普洱生茶与熟茶,从茶叶外观到内质,及功效上区别是很明显的。
一、茶叶外观。
普洱熟茶有散茶和紧压茶,市面上流通以压制成茶饼居多,颜色为红褐色或者深黑色,干闻通常有类似霉味的味道,有的是带枣香、樟香之类的陈香味。
而普洱生茶同样有散茶和紧压茶,茶叶以青绿或者墨绿色为主,随着时间年份的增加,开始转变为黄褐色、黄红色。干闻一般带毫香或清香,上了年份后逐渐呈现栗香、陈香。
二、制作工艺。
普洱熟茶是将晒青毛茶经过人工渥堆发酵处理后再进行下一道工序,而普洱生茶就没有这一道工序。
三、茶叶内质。
普洱熟茶茶汤颜色呈暗红色,有人形容为“酱油色”,入口醇厚绵软,稍带堆味;叶底呈红棕色或深褐色。
而普洱生茶茶性偏寒,茶汤颜色呈黄绿,口感强烈,散发一股清香,苦而带涩,回甘迅速;叶底黄绿,活性较高。
四、茶叶功效。
普洱熟茶经过发酵,茶性温和,长期饮用在养胃、助消化、预防“三高”等方面具有较为明显效果。
普洱生茶(未经陈化)的茶性偏寒,具有较强刺激性,在清热解、消食通便等方面效果比较好,但减肥效果明显不如发酵后的熟茶。
熟普洱茶的正确喝法步骤如下:
材料准备:熟普洱茶、白瓷盖碗或者紫砂壶、沸水等等。
1、洗茶
根据个人喜好,准备白瓷盖碗或者紫砂壶来冲泡普洱熟茶。先用热水烫洗茶具,颤悄再放入8g左右的熟普,注入100度沸水,洗茶1—2遍,也可以称为润茶、醒茶,洗去茶叶中的杂质,同时慧洞燃使茶渐渐展开,唤醒茶叶。?
2、冲泡
洗茶时间控制在3—5秒,不宜久泡。洗完茶便正式开始冲泡,熟普洱茶经过人工前虚渥堆发酵,茶叶耐高温,可以直接用100度沸水浸泡,沿着杯壁环绕注水至八分满,盖上杯盖,静置8—10秒即可出汤。?
3、品茗
泡好的茶汤先倒入公道杯中,再分别倒进各个品茗杯,待茶温适口即可饮用。普洱熟茶十分耐泡,可以一直饮至汤水味道明显变淡为止,前三泡前虚茶都不需要久泡,控制在10秒以内出汤,从第四泡开始可以适当延长10—20秒的浸泡时间。
生茶和熟茶的区别:
1、香气类型不同
生茶和熟茶的香气类型不同,都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香;普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型不同,如将普洱生茶和熟茶混合存放,香气物质必然会交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正自然的香气。
2、叶底“茶渣”颜色不同
生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同生茶叶底颜色,随储藏时间加深,从嫩绿—嫩黄—杏黄—暗黄—黄褐—红褐,逐渐变化。而发酵程度较好的普洱熟茶,叶底颜色一般都呈“猪肝色”,并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。
如颤悄果将普洱生茶和熟茶混合存放,散落的茶叶互相混杂在一起,即使叶底“花杂”,也影响储藏茶叶的价值。