普洱茶茶饼的冲泡方法
现在普洱茶越来越多人喝了,普通的普洱生茶、熟茶的冲泡方法比较简单,但是硬邦邦的像一块铁饼一样的茶饼,该如何冲泡,才能泡出它陈年醇厚的香味来呢?一起来看看!
普洱茶饼茶的泡法
1.投茶:先取8克左右放入泡茶容器中(紫砂壶为更好!)
2.洗茶:冲入的沸水迅速出汤,除了唤醒茶叶的味道更重要的是清洗茶叶中的杂质!快速的出汤是避免茶味过度洗走。
3.洗杯:用之一泡的洗茶水洗杯子,也叫暖杯,待会盛茶汤的时候味道更醇厚。
4.第2泡:用沸水泡这一泡开始饮用了
注:通常的泡饮方法是:将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗,冲入500毫升沸水。先洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水,浸泡5秒钟。将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤分斟入品茗杯,先闻其香,观其色,而后饮用。汤色红浓明亮,香气独特陈香,叶底褐红色,滋味醇厚回甜,饮后令人心旷神怡。
投茶量:
冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。就饮茶习惯而言,港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也已浓饮为主;江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言,冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般为1:40或1:45。对于其他地区的消费者,可以此为参照,通过增减投茶量来调节茶汤的浓度,也可以通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。
泡茶水温:
水温的掌握,对茶性的展现有重要的`作用。高温有利于发散茶香,有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低,一定要因茶而异。例如,用料较粗的饼砖茶、紧压茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡,避免高温将细嫩茶烫熟。
冲泡时间:
冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味的展现充分准确。具体掌握时,要根据茶叶的特性来定。对一些苦涩味偏重的新茶,冲泡时要控制好投茶量,缩短冲泡时间,以改善滋味。
冲泡普洱茶茶饼注意事项:
1、茶叶和茶水一定要分开,不建议像喝绿茶一样用杯子直接泡,那样的话泡好的茶汤不能及时喝完,就会泡得很浓,颜色和口感都会变差的。
2、普洱茶茶饼在冲泡时是一定要洗的,因为大多数普洱茶茶饼都是隔年甚至数年后才饮用的。但是要注意掌握节奏,杜绝多次洗茶或高温长时间洗,以免茶味流失喔。
3、冲泡茶饼要用沸水,更好用专用泡茶的电水壶烧水。
4、冲泡茶饼的头3道茶,每泡不要太长时间,否则太浓了。
5、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好。
下雨天,空气湿度大的时候,可别忘了泡壶老潽洱茶饼茶,浓得有如巧克力的茶汤上,会浮一层泛古铜色的晕,吹之不散,茶汤不苦涩,入口轻甜而浓郁,享受啊!
;如何泡普洱生茶与熟茶
更好用完全煮沸的水来泡熟普洱茶。熟普洱茶的之一泡茶水可以倒掉,第二道可以饮用,但要静置10到20秒,第三泡时间比第二泡长30到40秒,以此类推,茶水每泡过后浓度越淡,浸泡时间就要相应加长。
熟普洱茶的冲泡方法
普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶,色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。
普洱茶具有陈香,有研究认为,是由于初制日晒和渥堆微生物的作用,茶叶中脂肪酸,胡萝卜素氧化降解,使某些醛类物质和沉香醇氧化物增加的结果。
生茶和熟茶的香气类型不同,都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香,普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。
泡普洱生茶与熟茶的步骤如下:
一、泡普洱生茶
材料准备:些许白开水,些许普洱生茶,几个茶杯等。
1、润茶,将茶叶缓缓地倒入茶杯中。
2、将热水倒入茶杯中。
3、将泡好的茶水倒入另一个茶杯中。
4、反复出汤几次,再倒入热水浸泡即可。
二、泡普洱熟茶
材料准备:些许白开水,些许普洱熟茶,一个紫砂壶,几个茶杯等。
1、润茶,将普洱熟茶放入紫砂壶中浸润一会。
2、出汤,将浸泡的茶水倒入大茶杯中。
3、将热水缓慢地倒入紫砂壶中。
4、将壶盖半盖在紫砂壶上一会儿即可。
泡普洱茶的注意事项
1、注意水质。水质是影响茶叶口感的重要因素之一。水质好的茶叶口感更佳,口感清新自然,因此一定要选择纯净、清洁、矿物质含量低的水源。对于喝普洱茶来说,更好使用没有异味的自来水煮沸,或者是无菌瓶装水。
2、选择合适的泡茶器皿。泡普洱茶的器皿种类繁多,人们应该根据个人喜好以及泡茶的目的选择适合自己的器皿。但不管是选择何种器皿,都需要注意材质及清洁。建议选择陶瓷泡茶器,在使用前清洗干净,确保其无异味,以保证更好的茶叶品质。