普洱茶的制作期间，晒青与发酵都是关键步骤，但它们各自的关键性可能因人而异。晒青是将新的茶叶在自然光线下晾晒，以促使茶叶内的水分逐渐散失，软化叶片并激发其香气。发酵则是通过微生物活动改变普洱茶的化学成分产生独有味道的过程。哪个更必不可少取决于个人口味和对普洱茶口感的理解。
对普洱茶的保存，正确的形式可帮助保持其品质。应将普洱茶存放在清洁、干燥、阴凉的地方避免阳光直射和湿气。每隔一时间检查茶叶的状态也很必不可少若是发现有不良气味或异味可能意味着普洱茶已经变质。同时也可尝试利用无味、密封性好的容器来存普洱茶，以保护其香味。
普洱茶是一种特色茶，常见的有晒青和烘青两种制作工艺。晒青是指将新茶叶摊晒后实行自然发酵而烘青则是通过烘焙茶叶来促进其发酵过程。下面将介绍晒青和烘青的区别。
晒青的制作进展中，茶叶会被摊晒在阳光下实行发酵。这类制作工艺注重自然的发酵过程茶叶在阳光下暴晒一时间后经过微生物的作用，茶叶内部的化学物质会发生变化，使茶叶产生特殊的香气和口感。晒青茶的特点是茶叶颜色暗红，呈现出活的红褐色，如同夕阳余辉一般。在口感上，晒青茶醇厚美，具有特别的陈香。
而烘青则是通过烘焙茶叶来促进其发酵过程。烘青茶的制作期间，茶叶会被放入大锅中实行加热，常常是通过火煮或烘干的形式实。这类制作工艺可加快茶叶发酵的速度，使茶叶内部的化学物质更加充分地发酵。烘青茶的特点是茶叶颜色较为深绿，表面有光泽，整体外观比较干燥。在口感上，烘青茶清香扑鼻，味道醇厚，带有一定的香味。
晒青和烘青的区别主要体现在制作工艺和茶叶的外观、香气、口感上。晒青茶通过自然发酵的途径，茶叶颜色暗红，口感醇厚，香气独到；而烘青茶通过烘焙的方法，茶叶颜色深绿表面有光泽，口感清香醇厚，略带香味。不同的制作工艺使得晒青和烘青的茶叶在口感和风味上有所差别，满足了不同茶友的口味需求。无论晒青还是烘青茶，都具有普洱茶独到的韵味，值得茶爱好者品尝体验。
